前几年都是在菜场找专门灌制香肠的商家帮忙制作，每一年的口味总是有变化，而且也不是正宗的川味，总是会根据当地的口味进行调整，而且随着调料的当地化，又减少了一些固有的风味。前段时间辞掉了上一份工作，有了些时间，总想着自己动手做点什么。偶然间想到了去年吃到的小舅从四川带回的麻辣香肠，那口味真是赞极了！又到了寒风飘飘的季节，来自制一些年货吧！从百度上搜索了8个配方，结合小舅亲传的用量，来一个正宗的川味。从网上买回了四川的辣椒粉和花椒粉，自己动手，丰衣足食哈~
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