食谱：啤酒鸭

鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，特别适宜夏秋季节食用。啤酒鸭滋补浓厚，入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特的佐酒佳肴。

材料：鸭肉、青椒、姜、冰糖、红辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、胡椒粉 、油、盐适量

步骤：

1、葱切段，姜切片，鸭子洗净，沥干水分，剁成大块。

2、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分

3、锅烧热，放少许油，下入鸭块大火爆炒至水分收干，将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片、大料、干红辣椒和花椒八角继续翻炒。

4、加入冰糖，倒入生抽和老抽翻炒上色。

5、倒入啤酒，没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分。

6、加入青椒， 翻炒均匀后大火，加入适量盐调味和胡椒粉调味，大火收汁即可