一鱼三吃，用最适合的方法做最好吃的海鲈鱼

食物的每个部位，都有最适合的烹饪方法，海鲈鱼也是如此。

“一鱼三吃”，鱼头、鱼身、鱼尾分别采用不同的做法，体验三种不同的味觉盛宴，并且物尽其用一点也不浪费。

海鲈鱼鱼头.煮汤

一般鱼汤都是加豆腐，鲜誉海鲜的小编偏偏不走寻常路。

冬吃萝卜夏吃姜，眼看就要入冬了，煮一道鱼头萝卜汤，味美又养生。

食材：鱼头、白萝卜、料酒、猪油、香菜、胡椒粉。

做法：

1、热锅放猪油（其它食用油也行），大火煎鱼头。

2、依次倒入料酒、姜片、清水、胡椒粉、萝卜条。

3、水开后烧5分钟，再盖锅盖（直接不盖锅盖也行）。

4、15-20分钟后，等白萝卜条变得透明了，关火，加胡椒粉、盐，撒上香菜。

用猪油煮汤味道更好，也能去鱼腥味，没有的话其它食用油也行。白萝卜切条，切粗些，细了煮熟后没口感。想要将汤熬成奶白色，要开中大火；喜欢清汤直接小火慢熬就行了。

海鲈鱼中段.清蒸

食材：海鲈鱼、油、盐、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、葱、姜、西红柿。

做法：

1、将海鲈鱼清理干净，去鳞、去鳃、去内脏。

2、截取海鲈鱼中段，从鱼背横切几刀（便于入味），撒盐腌20分钟左右。

3、将腌过的鱼冲洗下，沥干，鱼肚朝下装盘，放葱段、姜丝、料酒、胡椒粉，隔水蒸十五分钟。

4、蒸好的海鲈鱼，浇上些蒸鱼豉油，撒上新鲜葱段，浇热油。

5、用西红柿点缀摆盘。

鲈鱼中段肉紧实、细腻，用来蒸是极好的。

海鲈鱼尾部.白烧

食材：海鲈鱼、鸡蛋、油、盐、黄酒、姜、蒜

做法：

1、将海鲈鱼尾部用黄酒、盐腌15分钟左右。将蛋黄分离出备用。盐放一点点就行，海鲈鱼本身带有盐分。

2、热锅倒油，油热后放姜蒜煸炒出香味，放鱼煎至两面焦黄。

3、用煎鱼剩下的油煎蛋黄，放盐调味。

4、将煎好的鱼、蛋黄装盘，开吃。

鱼可以先划些切口，再腌渍。这样容易入味，熟得也快。