一年到头至除夕，全家人围坐在在一起，吃上一顿年夜饭，既享受美味，又享受团圆之乐。普通百姓尚且如此，帝王家就更是这样。作为中国古代的资深吃货，尽享六十年太平盛世的乾隆爷过年的时候都干点啥，他的年夜饭又有哪些讲究？下面就来听达摩君为您一一道来。
不同于影视剧里皇帝天天和后宫嫔妃腻在一起的情节，清朝皇帝平日里其实很难同各位妃嫔见面，即便是侍寝都是由太监抱着嫔妃过来，完事就抱走，基本没什么更亲近的交流，像《甄嬛传》里面描述的场景其实根本不会出现。只有在除夕这个团圆的日子里，后宫嫔妃才被允许同皇帝一同用膳说话。当然，乾隆皇帝也不例外。除夕早晨，乾隆爷会和皇后及后宫嫔妃们一起在重华宫用早膳。在这顿早膳上，他们一般会吃到饽饽、年糕、黄米饭等。看起来似乎只是简单的面食，但花样多至十品甚至二十品，让人目不暇接。
但这不过是简单的早膳而已，真正的除夕团圆大餐还没有开始。按照祖制，乾隆爷的年夜饭要在除夕日的申正（即下午四点）开席。但是，御膳房的师傅们可不能等到那时候再临阵抱佛脚，他们在中午十二点就要开始忙碌起来。除夕年夜饭一般在保和殿或乾清宫，乾隆爷作为一家之长和一国之君，自然是端坐于宝座之上，一人一桌，桌子是“金龙大宴桌”，桌边还会围上黄金绣的桌围子。菜品一般放在一张大几上，皇帝吃的时候，菜品会由人从大几上取过来。
到了下午四点，乾隆爷的除夕年夜饭就会正式开始。那么，他的年夜饭究竟会吃点什么呢？根据清宫膳食档案对乾隆四十九年除夕宴席中乾隆本人御桌所用食材的记载，便可窥见其年夜饭之盛大，包括：猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘子3个，猪肚2个，小肚子8个，膳子15根，野猪肉25斤，关东鹅5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野鸡6只，鱼20斤，鹿尾4个，大小猪肠各3根。另外，制点心用白面5斤4两、白糖6两。具体说来，乾隆爷在年夜饭的宴席上，总共会品尝到六十三种菜品，包括冷膳、热膳、各种荤素甜咸点心，除此之外还会有一些小吃，诸如奶子、炉食、鸭子馅包子等。
不过，乾隆爷的年夜饭可不是光吃吃吃那么简单。作为一种皇家礼仪活动，年夜饭虽不似祭祀和朝会那样规矩森严，但该讲究的礼制还是要讲究的。按照规矩，伴随着鼓乐声，皇帝和嫔妃要依次落座。这时候，太监会给乾隆爷上汤膳。汤膳用对盒盛装，取成双成对之意。汤膳的规格也不同，皇上本人的是两副，嫔妃是一副，而且送汤膳也是按照其位份由高到低。
喝完汤，期待已久的大菜终于来了。且慢，你以为皇家吃饭也会像咱一样想吃哪个吃哪个想怎么吃就怎么吃吗？普通人家尚且懂得尊老爱幼礼让谦逊，更别说规矩森严的皇家了。乾隆爷的年夜饭上，每道菜品都要经过“转宴”。什么叫转宴呢？就是将每道菜品从皇上桌前开始，按等级在底下转一圈，取全家人共享之意。
转宴结束后，就该上酒宴了。也就是说，皇上和后宫嫔妃及陪客们要开始觥筹交错，互相敬酒了。酒宴的规格也恪守等级制度，皇帝是四十品，后妃是每桌十五品。然后再次奏乐，皇上进第一杯酒，接着后妃们依次进酒。喝完酒，大家会一起品尝果茶，解解酒，去去油腻。此时，音乐再起，皇帝及后妃依次离席，除夕年夜饭宣告结束。
饭后，皇上会把自己吃过的饭和用过的碗碟赏给亲近的大臣和王爷，大家一起观看春节晚会。那时候的春晚似乎比现在还要坑爹，既没有歌曲也没有小品，只有一场具有满族风情的“庆隆舞”。庆隆舞模拟满族人的狩猎场景，在庆祝的同时，估计也是在提醒贵族们不要忘记弓马骑射的老本行。
就这样，乾隆爷忙碌而充实的除夕夜就安然度过了。虽说菜品多花样齐，但礼仪规矩那么多，乾隆爷估计也无心吃饭，能不能混个肚饱都难说。更何况，他可没有我们普通百姓那样自在，除夕熬个夜打个牌，转天可以一觉睡到自然醒。正月初一，他还得起个大早，到太和殿广场接受群臣百官的拜年。当然，群臣百官更惨，他们估计这一晚上都别想睡觉了。看来，做皇上做大官，虽然山珍海味享之不尽，但却不如粗茶淡饭来得悠闲自在。
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