在新的一年里，花店经营者依然面临着转型升级的抉择。如何在经营中做好自身定位？怎样提升服务品质？如何在激烈的竞争中脱颖而出？为此，记者采访了几位业内佼佼者，选取其中比较有代表性的观点，与大家一同探讨花店长久经营的奥秘。
将心比心 重在用心
上海晶华造花 张颖志
从1985年到2016年，上海晶华造花总部———“台湾造花”已经走过了整整30个年头。“台湾有许多知名老店历经风雨仍屹立不倒，其中尤以美食业最具代表性。”张颖志以美食业比喻，“台湾美食一直被称为服务好、品质好，那是因为不好的早已倒闭了。”
花店业与美食业同属服务行业，想要长久存活并不断发展，品质、价格、服务3个方面无疑是经营核心。然而，互联网时代下地域差异逐渐缩小，人们对外来信息的接收速度大大提升，这使得花店商品的同质化程度不断上升，而价格差异却随之下降。“因此，我们唯有将服务做到极致，才能让顾客感到宾至如归。”张颖志认为，买花其实就是买感情，是花店与顾客建立感情的机会。
为了实现“宾至如归”这一理念，上海晶华造花作出许多努力。无论何时走入“晶华造花”，店内整洁精致的布置都让人眼前一亮，店员还会适时提供饮品。“夏有冷饮，冬有热茶，让顾客有回家的感觉。”张颖志表示，花店不仅仅是提供美丽的地方，更是一处休息场所，轻松自如的氛围能够让双方更加愉悦。
如今，花艺沙龙深受大众欢迎，晶华造花亦不例外。周末推出的各种主题沙龙吸引了不少花艺爱好者。张颖志表示，花艺沙龙虽然只有两三个小时，但却能与顾客近距离沟通，双方足以建立良好的情感往来。此外，从成本而言，小型花艺沙龙更适合花店，每期三五人，花艺师足以照顾到每个人的需求，提升顾客的体验感。
晶华造花还十分注重店面内外的装饰布置，其橱窗设计永远随着季节、节庆进行变换。“这不仅是对店内最新商品的宣传，也是吸引来往顾客的有效手段。”张颖志认为，对于许多开在路边的花店而言，精致的橱窗设计往往能吸引路人拍照分享，从而进一步提升花店的知名度。店内陈列更是颇有讲究，“店内不仅要陈列所售商品，还要有观赏品和留白。一般来说，两成左右观赏品最为适宜。”张颖志强调，“不是所有商品都要卖出，而是要给顾客留下深刻印象。”
细分市场剖析自我
长沙都市花乡花卉有限公司 张然
长沙都市花乡历经10余年风雨，几乎尝尽了花店行业各种经营业务，其间一度有13家花店入驻超市，但最后却选择全面撤离。问及原因，张然认为主要源于市场急速扩大，产品同质化严重。那一刻，站在花店转型路口的张然进行了深刻思考。
行业不断发展，新锐花店顺势而起，无论是学历、学识，还是环境适应能力都远胜老牌花店。与此同时，互联网冲击下，老牌花店势单力孤。“如果一味被他人牵着走，很容易迷失自己，不如回到最初的起点。”张然停下脚步重新审视后认为，新锐花店在互联网营销方面颇有优势，但老牌花店经历多年洗礼也并不逊色，用产品和服务说话足以赢得口碑。“互联网并非无所不能，它无法弥补产品与服务带来的满意度。”张然表示，无论是老牌花店还是新锐花店，都需要明确团队的核心竞争力，只有细分市场份额，细化团队工作能力，剖析自身的优势和劣势，才能在后续经营中获得更大的赢面。
如果说细分市场是为了明确方向，那么团队建设则是为了将优势扩大化。业者常常面临这样的困惑：希望培养人才，又担心人才被挖走。面对这一问题，张然坦诚自己也曾为此苦恼，但从另一个角度思考，张然得到了新的答案：作为团队的建设者和筹划人，若是担心成员流失便停滞不前，那团队永远不可能有建成的一天，所谓的“优势”也终将化为泡影。若将担忧放置一旁，积极鼓励员工学习，反而能够获得最新资讯与创意，对团队而言也是一种促进。“信任是相互的，将心比心地去相处，彼此才能达成共同前行的共识。”张然表示。此外，愉悦的工作环境也会大大提升团队工作效率，相互信任、体谅才能使团队长久而默契地走下去。
“+互联网”思维开拓多元经营
上海D1973 魏高峰
上海D1973是位于曹家渡花市外的一间花店，它有别于传统花店经营模式，将茶道、咖啡与花艺相结合，简单愉悦的经营氛围赢得了不少客户的青睐，甚至连缅甸公主的婚礼也是他来承接的。对此，魏高峰认为，互联网之下创新思维最重要。
互联网思维迅速普及，不少业者认为“互联网+”是花店经营的助力与推手，但魏高峰却表示“互联网+”不如“+互联网”来得更为有效。所谓“互联网+”，即指利用互联网的高效便利，将其他资源整合在电子商务项目中；而“+互联网”则是将自身优势项目以互联网进行推广宣传，使之获得更多关注。二者看似相同，实际上却有本质区别，前者是在互联网优势下，利用网络销售产品，这需要专业的人才或团队进行操作，但由于传统花店业者对于互联网普遍较为生疏，往往事倍功半。“+互联网”则重视花艺本身的体验感和设计感，以互联网作为宣传工具，这种方法既能保证花店的优势，又能让花店得到更多的曝光度。
“+互联网”思维充分体现在D1973的日常运营之中。“我们提供优质的茶与咖啡，但却并不以此盈利。”魏高峰介绍，茶与咖啡意在为顾客带来愉悦的体验感，让花店与顾客有更充分地交流时间，从而发掘出意想不到的潜在客户。如果顾客乐于宣传，还能让花店获得良好的口碑。在花艺活动方面，D1973并不局限于时下流行的花艺沙龙和体验课，而是凭借花店在绿植、有机蔬菜方面的拓展，策划了一系列与生活有关的园艺活动，如有机蔬菜种植、鲜花美食等，将花店打造成具有生活气息的综合体。
“互动感和参与感是互联网不能替代的，对于花卉的热爱与创新才是传统花店发展的根本。”魏高峰表示，行业仍有许多值得挖掘的地方，互联网只是宣传推广的一部分，并非花店经营的全部重心。
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