回味老月饼

　　近日，老友从太原市图书馆找到晋式月饼的一批相关资料，通过微信发给我。带着怀旧的心情，一一打开文章链接，一组非常有年代感的文字和图片映入眼帘。认真品读晋式月饼的历史起源、制作工艺、月饼分类、风味特点以及原太原市财委组织生产及评比的过程，晋式月饼的形象立即呈现在眼前。

　　我想起了小时候凭供应号去小卖部购买月饼、邻里共同赏月吃团圆月饼的经历。那一丝丝香甜、酥软至今令人回味无穷。

　　我们小时候住宿舍平房，邻里关系良好。那是40多年前的一个月明之夜，高大爷搬出圆桌，摆出一个个圆盘，圆盘里盛着各家端来的圆圆的苹果、梨子、葡萄。中间那个最大的圆盘里，是一个由各种各样圆圆的月饼垒成的塔。好一个团圆节呀！全院几家人挤坐，望着那轮玉盘般的圆月，荡起满院欢声笑语。

　　“快尝尝，小卖部销售太原食品三厂的提浆月饼，我今天才买的，多新鲜！”戴眼镜的小宋姨抢先推销。

　　“我家今年的月饼可是不同往年，未过门的女婿送来郭杜林月饼。郭杜林月饼可是最受咱山西人喜爱。相传，明朝时，太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做月饼营生。一次由于饮酒过量误了时辰，和好的面发了酵，他们乘着酒劲，索性掺了生面，加上碱面，制成一种馅饼，没想到比以前做的晋饼更加酥软和香甜，卖得好，后来，他们取三人的姓氏给月饼起名'郭杜林’。女婿说，他妈专门去双合成排队买月饼，意思你们明白了吧！”爱说爱笑的吴姨给大家讲了关于月饼的故事，还神秘地向大家显摆她未来的亲家。

　　“俺侄女在解放路副食品市场加工厂上班，今天她给我送来了礼物，是她们自己加工的夯月饼和混糖月饼，这可是老太原的最爱，大家一定要尝尝。如果有合适的，帮忙给侄女物色个对象。”大李阿姨一边请大家品尝月饼，一边介绍她的侄女。

　　“我妈最喜欢吃老香村食品加工厂的细皮月饼，今天专门去买了二斤，我切开了，大家一人吃一个角，这叫团圆月饼。”景叔叔端着盘子来了。

　　“这是我婆婆自己打的月饼，是从老家捎回来的，我提前给婆婆送回去打月饼用的各种原料，其中那个青红丝最地道，带点特殊的果香气味，吃后回味悠长，它是月饼的魂儿、月饼的味儿。打月饼可不能少了青红丝，老太原最爱这一口。来！尝尝，每人一份。”妈妈端出奶奶打的团圆月饼。

　　老太原人都知道，当年太原人必备的五大类月饼有提浆、郭杜林、混糖、细皮和夯月饼。青红丝是太原老月饼不可缺少的馅料，它是把橙皮、胡萝卜、番木瓜、萝卜等切成丝放到月饼里，因为颜色有红有绿，所以取名“青红丝”。

　　上世纪80年代，太原生产月饼的厂家有:太原食品三厂、二厂、一厂、糖果厂、解放路副食品市场加工厂、钟楼街副食品市场糕点厂、双合成、老香村、钟楼街清真食品店、西山食品厂、清徐东湖副食加工厂等。售卖月饼的商店除前面的厂家外，还有解放路桂香村食品店、下元稻香村食品店、大兴号食品店、上海饭店、大南门面食店、迎春楼饭店、上北关解放北路饭店、常青菜市场、东方菜市场、四鲜菜市场、迎新街商场等商店。

　　吃团圆月饼，是千百年来中华民族的传统习俗，是中秋佳节的一个重要元素。中华大地广袤无垠，天南地北的月饼厨师们各自拥有引以为傲的制作秘诀，舌尖上的月饼具备鲜明的地域特色。

　　如今，在尝遍了五花八门的月饼后，感觉还是小时候的晋式月饼最好吃，小院邻里在一起团聚的中秋节最幸福。