俄土战争（俄语：，罗马化：Russko-turetskiye voyny），又称俄鄂战争（土耳其语：），是指16世纪至20世纪间俄国（包含俄罗斯沙皇国、俄罗斯帝国）及奥斯曼土耳其之间为争夺高加索、巴尔干半岛、克里米亚、黑海及沿岸等进行的系列战争。此外双方在第一次世界大战中的交战、土耳其在俄国内战中的干预通常也视为俄土战争。
俄土之间的战争断断续续前后共长达300年，平均不到20年就有1次较大规模的战争。哈布斯堡君主国、法国、英国、波兰立陶宛联邦、罗马尼亚、保加利亚等国也先后参与其中。战争的结果是俄国在一次又一次的战争中渐渐扩大了疆土，土耳其逐渐衰落。
俄土战争打到最后，出现了大兵团，部队装备了有膛线的枪炮，并利用了铁路和战地电报通讯，因此，武装斗争的规模扩大了，其特点也有所变化。参加这次战争的有100余万人。两个战区的战斗行动均在宽大正面和大纵深展开，彼此紧密联系着，其特点是紧张激烈，持续时间长。
奥斯曼土耳其在战争中败多胜少，而俄罗斯在列强干预的克里米亚战争中惨败。几乎丢失了两百年的胜利成果。最后，在第十次俄土战争中，俄罗斯以斯拉夫民族拯救者、东正教宗主的角色卷土重来过来，利用巴尔干各民族主义者的奋起反抗，成功翻盘。
奥斯曼土耳其对巴尔干各民族几个世纪的侵略扩张,而俄罗斯一直是以“斯拉夫民族的救星”和“东正教的领袖”名义进行对土耳其的战争的。奥斯曼土耳其在长达300年的征服和统治中对东欧巴尔干各民族（主要是斯拉夫民族，以及东正教信仰）进行了残酷的压迫，因此多多少少，土耳其不能说是俄罗斯扩张的“牺牲品”。
而俄罗斯对土地的病态需求，则不过是这后面的卑鄙隐藏动机罢了。
第一次：1676-1681年，俄罗斯为同土耳其争夺第涅伯河右岸的乌克兰而开战。始终没能分出胜负，到了1681年，双方都无力再战。签署了和约，土耳其承认俄罗斯对第涅伯河左岸的统治。但俄罗斯没能实现夺取右岸的计划。
第二次：1695-1696年，这时土的力量已经衰落，俄罗斯决定乘机打通通向亚速海的道路。俄军取得了战争的胜利，占领了亚速夫要塞。取得了进入亚速海的立足点。
第三次：1710-1711年，彼得一世亲征普鲁特河，陷入土耳其和克里米亚鞑靼人军队的重围。战争以俄国失败告终，其被迫放弃亚速，并需拆毁亚速海沿岸的防御工事。
第四次：1735-1739年，俄罗斯刚同土耳其宿敌奥地利签署互助同盟条约。于是放开手打土耳其，俄军在付出巨大伤亡后，获得了胜利。占领了黑海北岸。在随后签署的和约中，又把亚速划给俄罗斯。
第五次：1768-1774年，这时叶卡捷琳娜大帝已经主政了一段时间。俄罗斯刚参与了对波兰的瓜分。实力得到进一步加强。为控制黑海以及获得土耳其两海峡的通航权再次对土开战。俄军取得了最后的胜利，土耳其被迫承认克里木汗国独立（其实就是划给俄罗斯），俄罗斯还占领了高加索的部分地区，同时获得了两海峡的通航权。
第六次：1787-1791年，俄罗斯和奥地利按照“希腊计划”，共同出兵肢解土耳其，俄罗斯再次取得胜利，正式合并克里木，并控制格鲁吉亚。占领了整个黑海北岸。
第七次：1806-1812年，当时俄罗斯正遭受拿破仑的入侵，土耳其企图利用俄罗斯的收复旧河山。同时，他们得到了拿破仑的支持，于是对俄宣战。可惜土军再次战败。俄罗斯则占领了巴尔干的比萨拉比亚。以及南高加索的大部分地区。
第八次：1828-1829年，为响应希腊人民的起义，俄军出兵土耳其。在此前的1827年，俄罗斯已经同英法两国海军将土耳其舰队全歼于那瓦林港。这次又将土耳其陆军击败，占领了多瑙河口和黑海东岸的广大地区。另外土耳其再支付俄罗斯1000万荷兰盾赔款。
第九次：1853-1856年，也就是克里木战争。俄罗斯认为法国刚经过大动乱，不会干预。使其可以集中力量对付土耳其，但他们对形势的判断出现了错误，英法参战。俄罗斯战败。最后签署的巴黎和约使俄罗斯丧失了几乎历次对土战争的成果。
第十次：1877-1878年，俄军在克里木战败后进行了大规模的军事改革。军队战斗力较以前有了一定的提高。1876年，塞尔维亚人的起义被土军镇压，俄罗斯逼迫土军立即停火。被土耳其政府拒绝。于是俄军出兵干涉。
在出兵前，俄罗斯得到了德国的支持并利用外交手段使奥地利保持中立。俄军在这次战争中取得了胜利。俄罗斯得到了巴尔干的比萨拉比亚地区，以及在亚洲的阿尔旱达尔，卡斯，巴统等地区。
这也是俄军最后一次在大规模对外战争中胜利，此后他们分别在日俄战争和一战中一败涂地.......而奥斯曼土耳其最后土崩瓦解，只保留了安纳托利亚的基本盘。
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