《饮膳正要》结合中医理论指出,“以五味调和五脏”,“五脏和平则血气资荣”。许多女性肤色暗淡、斑点丛生或皱纹累累,往往缘于五脏功能失调。再高明的美容师,也难掩其憔悴衰老之态。因此,养颜美容就是养气血,养气血首先应增强脏腑的生理功能,这样才能使容颜不衰。
《黄帝内经素问》:说“心主身之血脉”,“心之合脉也,其荣色也”,“其华在面”,心气旺盛者脸色自然就会白里透红,皮肤光滑柔软、细嫩。心气不足的人,由于心血少,面部供血不足,皮肤得不到滋养,面色就会发白晦滞或者萎黄无华。
根据《饮膳正要,诸般汤煎》所说,心气虚、心血亏少者,可多饮“桂浆”,“桂浆”有生津止渴,益气和中的功效。
又据《食疗诸病》篇,“狐肉汤”可以“治虚弱,五脏邪气”。“ 莲 子 粥”有 益 于 治疗“心志不定”,可以“补中强志,聪明耳目。
能调节血流量和调畅全身气机,使气血平和,面部血液运行充足,面色自然就会红润光泽。有的女性面部多黄褐斑或者面色暗淡甚至发青,就是因为她肝脏疏泄不利,气机不调,血行不畅,导致血液淤滞于面部。肝血不足,面部皮肤缺少血液滋养,则面色无华。
对肝脏失调者,御医建议多食用椅杞、核桃、花生、大枣、桂圓、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等食物。
脾胃功能健运,则气血旺盛,表现为女性面色红润,肌肤弹性良好,相反,气血津液不足的女性,不能营养颜面,必然会精神委靡,面色谈白,萎黄不泽。
《饮膳正要》中有益于健脾的膳食不胜枚举,如温中下气、壮脾胃的“大麦汤”、“大麦片”;补中下气、和脾胃的“沙乞某儿汤”、“枣姜汤”等。
人体通过肺气的宣发和肃降,使气血津液得以布散全身。如果肺功能失常,则容易导致肌肤干燥,面容憔悴而苍白。
肺功能失常者需要补肺气、养肺阴,可食用补虚益气、温中润肺的“山药汤”;调顺肺气的“杏霜汤”等。
肾精充盈,肾气旺盛时,五脏功能也将正常运行,气血旺盛,容貌不衰。当肾气虚衰时,人的容颜黑暗,鬓发斑白,齿摇发落,皱纹满面,未老先衰。
肾功能失调引起的容颜受损可服用“羊脊骨粥”、“猪肾粥”“羊肉羹”等。其他还有补益五脏的“围像”,补虚贏、益元气的“山
药面”等。
在中医看来,我们体内有很多毒素。凡是不能及时排出体外、对我们的身体和精神会产生不良作用的物质都可以称为“毒”。例如淤血、痰湿、寒气、食积、气郁、上火。这些毒素堆积在五脏之内,就会加速五脏的衰老,然后由五脏供养的皮肤、筋骨、肌肉、神经也就跟着一起衰老了。所以,调理五脏,除了补充气血之外,还要注意排毒。从《饮膳正要,卷三》中,我们推荐几种有利于心肝脾肺肾五脏排毒的食疗方子。
《饮膳正要》中称它“味甘、平、无毒。补中养神,益气,除百疾,轻身不老”,原因在于莲子可以发散心火,虽然有寒
性,但不会损伤人体的阳气,所以一向被认为是最好的化解心脏热毒的食物。
《饮膳正要》中说绿豆有助于“和五脏、行经脉”,此外,按中医五行理论,青色的食物可以通达肝气,起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪的作用,属于帮助肝脏排毒的食物。
这是用来化解食物中毒素的最佳食品,可以增强肠胃的消化功能,使食物中的毒素在最短的时间内排出体外。同时酸味食物还具有健脾的功效,可以很好地起到“抗毒食品”的功效。
在中医眼中,大肠和肺的关系最密切,肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅,萝卜能帮助大肠排泄宿便,生吃或拌成凉莱都可以。
“主益气,悦泽驻颜,令人不饥”。它富含汁液,入人体后,会刺激肾脏增加尿液,排出体内的毒素。食用时可用冬瓜煲汤或清炒,味道尽量淡一些。
御医药膳
【配料】 莲子(713克,去芯) 粳米(214克)
【做法】 下料煮熟,捣成泥状,和粳米一起煮成粥,空腹食之。
【作用】治心志不宁。补中强志,聪明耳目。
【配料】 山药(211克,煮熟) 粟米(116克,炒,为面) 杏仁(422克,炒令过熟,去皮、尖,切如米)
【做法】下料,倒入白汤,再加入酥油少许一起煮成汤。
【作用】补虚益气,温中润肺。
【配料】 猪肾(一对,去脂膜,切碎) 粳米(214克) 草果(8克) 陈皮(4克,去白) 缩砂(8克)
【做法】下料,先将猪肾、陈皮等煮成汁,滤去滓,放入少许料酒,然后放粳米煮成粥,空腹食之。
【作用】治肾虚劳损,腰膝无力,疼痛。
【配料】 羊肉(原文用量为一脚子,即羊身体的四分之一,此处用633克羊肉,煮熟,切碎) 羊尾子(2个,煮熟,切细) 藕(2枚) 蒲笋(422克) 黄瓜(5根) 生姜(105克) 乳饼(2个) 糟姜(53克) 腌萝卜(105克) 鸡蛋(3个,煎作饼) 蘑菇(211克) 油菜、韭菜(各切条)
【做法】做法1下料,准备好肉汤,调好麻泥、姜末,放入锅中一同翻炒。再放入葱、盐、醋调和即可。
【作用】补益五脏。
【配料】白面(1266克) 鸡子(3个、取白) 生姜汁(63毫升) 豆粉(53克) 山药(633克)
【做法】下料、煮熟、研泥、同和面,羊肉若干,翻炒,再加入葱、盐调和即可
【作用】补虚赢、益元气。
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