面汤,是中国传统面食之一,而且深受广大人们的喜爱。
主料:西红柿2个、挂面200克、香菜1颗、鸡精3克、香油1毫升、胡椒粉4克、葱姜各少许、盐少许、油适量。
1. 将西红柿去皮切块,其他食材改刀备用。
2. 炒锅倒油,油热放入葱姜爆香。
3. 加入西红柿煸炒,将其炒熟。
4. 另取一个锅,放入水,开了下入挂面。
5. 再等水开了,打入鸡蛋,为了不让鸡蛋粘锅用勺子轻轻搅拌。
6. 将已经炒至好的西红柿放到锅里,放入少许盐调味。等鸡蛋熟了,面汤就好了。
7. 出锅前放入胡椒粉、味精、淋上香油关火,再放入香菜,即可食用。
主料:面条300克、猪肉馅150克、芽菜100克、辣椒面10克、白糖3克、醋3毫升、葱花少许、胡椒粉4克、花生碎10克、鸡精3克、香菜1颗、蒜末少许、酱油3毫升、盐少许、油适量、芝麻少许、芝麻酱10毫升。
1. 锅中倒油,油热,爆香葱碎,下入肉馅煸炒均匀。
2. 烹入料酒,加入酱油,白糖煸炒均匀。
3. 下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
4. 把辣椒面和芝麻放入碗中。
5. 锅中倒油,油温烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。
6. 酱油、白糖、醋按10;5;1的比例调拌均匀。
7. 把酱油倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。
8. 取一碗加入适量的芝麻酱、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜末、油辣子成料汁。
9. 锅中倒水,烧开下入面条煮熟。
10. 料碗中,加入一勺煮面的汤,把调料冲开。
11. .将面条捞入汤碗中,浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可食用。
主料:五花肉100克、豆角30克、面条150克、淀粉4克、香葱1颗、蘑菇酱10克、生抽3毫升、香油1毫升、油适量。
1. 将五花肉洗净,切丝,放入油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。
2. 将面条相下锅煮熟。
3. 豆角斜着切丝。
4. 面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
5. 锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。
6. 放入猪肉丝,豆角丝,煸炒均匀。
放入蘑菇酱,生抽、面条、香油、少许盐、翻炒均匀,出锅即可。
主料:猪里脊肉100克、面条100克、雪菜100克、酱油3毫升、料酒2毫升、淀粉4克、香葱1颗、姜1块、盐少许、油适量。
1.将猪里脊肉,洗净,切成细肉条,放入料酒、淀粉、少许盐拌匀。
2.锅里倒入清水加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
3.雪菜洗净切碎。
4.炒锅里倒入油,油热后放入葱姜碎爆香,倒入雪菜,大火翻炒,倒入少许清水,小火翻炒,炒制雪菜油亮时倒入肉丝,小火翻炒均匀。
5.加入酱油,少许的盐,炒匀即可。
6.锅里倒入清水,水开后放入面条,煮熟后捞出到小碗里,挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀即可食用。
主料:猪排2块、面条100克、芹菜叶20克、酱油3毫升、黑胡椒粉4克、鸡精3克、盐少许、油适量。
1. 将猪排洗净,倒酱油腌、少许盐,腌制10分钟。
2. 将芹菜叶洗净备用。
3. 平底煎锅中倒少许油,与此同时另一锅坐开水准备煮面。
4. 将猪大排码放在锅中,中小火慢煎,将其煎熟即可。
5. 另一锅水开后,将面条煮熟。
6. 煮熟的面条捞入碗中,倒入面条汤,猪排夹入碗中,再倒入少许酱油、少许盐、胡椒粉、鸡精、芹菜叶,搅拌均匀,即可食用。
主料:牛里脊肉300克、面条150克、料酒4毫升、香葱1颗、姜1块、蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒5克、洋葱1个、郫县豆瓣酱10克、酱油4毫升、白糖5克、番茄半个、盐少许、油适量。
1. 将牛里脊肉,洗净,切块,冷水下锅,加入料酒、葱、姜,煮沸撇浮沫。
2. 将蒜、八角、香叶、花椒,下入热油锅,爆香,放入洋葱煸炒均匀。
3. 再加入豆瓣酱、酱油、白糖和番茄,翻炒均匀。
4. 倒入牛肉和肉汤,大火煮沸,转小火,炖30分钟。
5. 时间到,下入面条,将其煮熟,加少许盐调味即可食用。
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