我们这里有句俗语：白菜豆腐保平安，是说白菜、豆腐是非常好食材，应该经常食用。白菜豆腐，也是秋冬季节吃的最多的食材。许多朋友可能好奇，饭店里的白菜豆腐汤汁又浓又白，而且味道非常鲜美，那么他们是怎么做出来的呢？其实饭店里做这道汤一般是用素高汤，再加少许牛奶，今天我教大家不用高汤也不用牛奶，同样也能做出浓白鲜美的白菜豆腐汤出来！
食材：
豆腐一块 白菜一颗 粉丝 姜适量 少量的面粉
做法：
1.先把豆腐切成方块形，稍微切厚一点
2.把姜切成片
3.把大白菜切大片
4.锅中的水烧开后放入一勺盐，不用太多，再放入切好的豆腐焯水2分钟，这样可以去除豆腥味
5.捞出刚才焯好的豆腐，将白菜放入焯水2分钟，捞出白菜
6.锅中倒入少许的花生油，注意，关键就在这一步，汤色浓白的诀窍就在这里了！油温三成热时倒入面粉用勺子快速的搅动，并放入姜，然后继续用勺子滑炒。油要稍多一点，这样可以确保完全将面粉融合
7.迅速倒入白开水，一定记住要开水
8.放入焯好的白菜豆腐
9.放入粉丝
10.小火煮它七八分钟左右，放入盐、白胡椒粉和味精调味
滴上少许的芝麻油，撒上香菜，一道暖心又暖胃的白菜粉丝豆腐汤就做好了。
编后语：
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