家常做法的酱牛肉，浓香扑鼻，自己做的又安全，相当好吃！

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

食材牛肉2500克，黄酱2大勺，桂皮2小块，八角3颗，砂仁2颗，姜1块，白蔻2颗，红烧酱油适量，盐适量，葱白一棵，青蒜叶适量，姜末适量，香醋适量，生抽适量

1.牛肉切大块，清洗干净; 放入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫2.皮、八角、砂仁、姜、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料3.调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时4.黄酱舀入碗中，加适量的清水澥开，待用; 牛肉煮了一小时了，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中

5.再倒入适量的红烧酱油，喜欢颜色深的，可以多倒点，喜颜色浅的，可以少倒点6.再撒入少许的盐，量随自己的口味来定，个人建议可以多撒点，炖肉要味重点才好吃7.继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿，能吸收一部分汤汁中的味道8.凉后分袋保存，取适量牛肉切薄片，不要顺着肉丝切，要不然易塞牙

9.葱末、姜末、青蒜末准备好，入碗中，再倒入生抽、香醋，调好; 可以直接食用; 口重的，可以蘸汁食用.食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。