带鱼怎么处理？不用裹面粉的五香带鱼，绝对没有任何腥味

老妈喜欢吃带鱼，经常去超市买几斤。我妈的做法看样子很简单，也不用裹面糊糊，酥软可口超级入味，没有任何鱼腥味，吧唧吧唧一盘没几分钟就给吃完了。向老妈请教了以后，自己也试了试，关键在于炸鱼的时候，和你们家的做法一样吗？

1.我们把生姜切成丝，大葱取葱白部分切葱丝，大蒜大刀拍扁切碎分，成2等分备用。

2.带鱼解冻后冲洗干净（我这里买的是处理好的，一段一段的不用再切）。带鱼放在容器里放点盐巴（不用加太多，带鱼本身就有咸味），半汤匙五香粉，一汤匙料酒，加生姜丝、葱丝放进去巴拉匀，丢一边放置10分钟左右。

3.锅里倒入一些油（油量大概刚没过带鱼），烧热后把带鱼慢慢放进去防止迸溅，等带鱼变色用筷子巴拉巴拉，炸好的鱼块，是硬硬的。

4.锅里留底油，另一半葱姜蒜炒出扑鼻香味，加入一小碗清水没过带鱼煮开，加一小撮食盐、胡椒粉，半汤匙白糖提味。放入控完油的带鱼，小火慢慢咕嘟咕嘟等汤汁慢慢变少了，滴几滴香油就可以出锅了

日常tips

1. 炸带鱼的时候不能放进去就用筷子巴拉哦，不要担心粘锅，要等带鱼变硬了才能翻动它

2. 带鱼要炸硬了才能捞出来哦，不然特别容易碎

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