你下饭馆最常单点的是什么菜呢？下面小心点总结出以下下馆子最受欢迎，最常被单点的6道菜。还附上做法哦！有时间可以自己在家做。
水煮鱼
主料：草鱼 (1条) 黄豆芽 (适量)、干辣椒 (适量)、花椒 (适量)、姜 (1块)
做法：
1、将所需材料准备好
2、鱼洗干净切片，并将鱼骨和鱼肉分开放。黄豆去根，将辣椒剪成段，讲切片备用。然后腌鱼：腌鱼分开腌，鱼骨中放三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉，搅拌均匀腌制二十分钟。
3、锅中加适量清水烧开，然后把黄豆芽放入锅中，放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入碗中备用。
4、锅中倒少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢辣的可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
5、然后倒入适量的热水。
6、将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的碗中。
7、将鱼肉一片一片的放入锅中。
8、煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。
9、将锅洗干净，倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。
10、然后将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。
做水煮鱼最好选草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼；煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。
酸辣土豆丝
用料：土豆(2个)、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋
做法：
1、把土豆去皮
2、然后切丝
3、土豆丝切好，用冷水泡一下去淀粉，可以多换几次水，这样炒出的菜口感脆
4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去
5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要
6、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味
7、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，美味酸辣土豆丝完成了
干煸豆角
用料：豆角（300克）、肉末（2勺）、芽菜（2勺）、泡椒（3个）、姜（2片）、蒜（3瓣）、生抽（1勺）、料酒（3勺）、糖（一点点）
做法：
1、姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。
2、豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水2分钟，捞起沥干。
3、锅烧热，入豆角干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱。
4、加适量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味。
5、入肉末划散，炒至发白后倒入芽菜。
6、所以食材翻炒均匀。加2勺料酒，1勺生抽，一点点糖，炒匀关火。然后装盘，美味成了。
7、不加肉末的素干煸豆角
鱼香茄子
用料：茄子（2个）、青椒（1个）、红椒（1个）、四川泡辣椒碎（10克）、葱、蒜、姜、黄酒（1汤匙）、醋（1汤匙）、生抽（1汤匙）、糖（15克）、水淀粉（1汤）
做法：
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2、青、红椒切丁
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出
4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5、再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
6、翻炒均匀后，调入鱼香汁
7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
鱼香汁儿的调配可按照自己的口味来调
宫保鸡丁
用料：鸡腿肉、花生米、干红辣椒、水淀粉、鸡蛋清、花生油、豆瓣辣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤
做法：
1、将买回的鸡腿，解冻后拿刀尖沿着鸡骨头划开
2、将鸡腿里的骨头去掉
3、去掉外皮和筋膜、小骨头
4、将切好鸡丁肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，搅拌匀
5、放一点淀粉（生粉），搅拌均匀、加一点花生油然后放冰箱冷冻一小会儿
6、大葱切小圆段，干辣椒煎段、香葱、蒜切末
7、倒油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水泡一下去皮）
8、用小火慢慢把花生炸熟
9、一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色
10、将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡
11、热锅温油鸡丁入锅
12、迅速滑散
13、炒一会儿断生就立马取出，可以很嫩啊
14、倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，出香味后放入葱段炒出香味（一定小火）
15、再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿
16、放入鸡丁翻炒
17、放入豆瓣辣酱（提前剁碎）
18、炒出红油和香味再烹入料酒
19、加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米
20、最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它出锅钱撒点香葱末装盘（如果完全的健康饮食就不需要加了）
锅包肉
用料：里脊肉（200克）、土豆淀粉（100克）、白糖（50克）、米醋（50ml）
植物油（600ml实用不多）、料酒（5ml)、盐（1克＋1克）、葱姜蒜（各5克）、葫罗卜香菜（各10克）
做法：
1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉放入碗中（可以分批炸）
8、炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
9、将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。
10、开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽。
11、出锅，装盘。力求完美，没有最好，只有更好。
没有土豆淀粉可用玉米淀粉代替，只不过土豆淀粉黏性好！千万不要用陈醋，陈醋味道偏重，色泽也不好看。用白醋可以滴几滴酱油上色，不要酱油浅白色的也挺好看哦！
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以下是小心点昨晚兴起做的菜，都是之前讲解过的，手撕包菜、自制酸菜、和炒鸡肉哦！小心点觉得口味棒棒的，很下饭呢！需要的食友可翻回以前的记录哦！或者在微信号中发送相关名字如“手撕包菜”即可有教程哦！
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