包菜炒粉丝

前几天淘宝买了两袋大家推荐的红薯粉丝，天豫牌，据说是纯红薯粉，容易泡软，不容易煮烂，爽滑弹韧，口感很好。 今天先做了一道包菜炒粉丝。包菜营养很丰富，具有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、增强骨质、保护胃黏膜、防癌抗癌和美容等功效。这道菜包菜爽脆，粉丝口感很好，咸鲜美味，我这个不喜欢吃粉丝的人都吃了好多，嘿嘿。

食材与明细

1. 食材合照：包菜半颗，红薯粉丝两把约150g，干木耳泡发，洋葱半颗，胡萝卜半根，葱白一小段，蒜数瓣，姜一小块。有干辣椒的朋友可以放点干辣椒更香。我今天炒出来两盘，如果一两个人吃，包菜1／4颗，粉丝一把就够了

2. 粉丝热水泡软，我是用回锅肉煮肉后的热水泡的

3. 包菜清洗一下泡淡盐水备用，洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净备用，姜去皮蒜剥皮葱白分别洗净备用

4. 包菜清洗切丝，洋葱胡萝卜木耳分别切丝，泡软的粉丝捞出，葱切细段，姜蒜切片

5. 热锅冷油，我用的做回锅肉时五花肉煸出的猪油

6. 加入葱段亮片蒜片煸香

7. 放入洋葱煸香

8. 放入胡萝卜煸炒

9. 放入木耳丝煸炒

10. 放入包菜丝翻炒至包菜变软

11. 淋入适量生抽，翻炒均匀

12. 淋入少许老抽，加入少许白糖，翻炒均匀

13. 加适量蚝油，翻炒均匀

14. 加入泡软的粉丝翻炒均匀，加少许水，包菜也会出水，不断翻炒到粉丝入味

15. 沿锅沿加一点香醋提味，翻炒均匀

16. 尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅

17. 成品

18. 成品

19. 成品，这道菜操作简单，咸鲜美味，粉丝爽滑弹牙，包菜爽脆，搭配洋葱胡萝卜，营养丰富，很适合家庭食用

温馨小提示：1、如果喜欢吃肉，可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟，再放包菜丝。 2、粉条不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比较省火省时。 3、这道菜里蒜片是出味下饭的关键，不可省略，红椒根据自己的口味可以多放或少放 4、红薯粉条也能用细绿豆粉丝代替，但我觉得红薯粉丝口感更好，绿豆粉丝容易脓成一团也容易断。粉丝提前泡软即可，更好炒熟，也更入味 包菜一般人群均可食用。 1． 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。 2． 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 3 卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。