刺猬鱼（刺豚）皮的冷知识

   

 

   很多人以为这是河豚皮，其实不是的，是刺猬鱼皮。

   这种鱼皮经过处理之后，到市场上会有大有小，有厚有薄，鱼皮越厚颜色越白净（自然白，漂白除外）就越好。越厚的胶质越好，有美容养颜的功效。

    那时候我奶奶经常胃疼，用刺猬鱼皮炖汤喝，一星期两次，大概喝了几个星期，到现在也没再疼过。

　国内外水产专家的研究发现，刺猬鱼不但富有营养，而且其药用价值又很可观。旧时，三亚的渔民不懂吃其肉，只将它的皮连刺晒干，然后做汤，作为治胃病的圣药。又经测试鱼肉具有清热解毒的功效，具有医治腰痛及小儿疮疖的疗效。

 刺猬鱼皮含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素，是一种可以安全食用的鱼种。鱼皮干主要用于煲汤食用，也可入药。

  刺猬鱼，是没有毒可以放心食用的。它味美肉鲜，刺皮晒干还可以入药，可治疗肾炎病。是一道养身的好佳肴。在三亚海鲜店售价很高，它还有一个俗称三亚当地人称：“老虎鱼”。同其他鲀形目鱼类一样，以甲壳类、贝类、幼鱼等为食。