《神农本草经》云：“白术气味甘温无毒，主风寒湿痹死肌痉疽，止汗除热消食，作煎饵，久服轻身延年不饥。”
一味白术酒清·陈修园《时方歌括》云：“治伤湿身尽痛，即白术一两，酒煎服。不能饮者以水代之。”
病例：40多岁的男性患者，小腿痛痒得非常厉害，并有较多的小红疹，已患病3年多，找当时的名医门纯德治疗，门纯德给予祛风、利湿等数剂药，均不见到效果，最后用了一味白术酒进行治疗：白术40g，半水半酒煎，煎后1次服下，1服药后，症状就明显减轻，连续服用半月后就痊愈了。这个方子就是单味白术燥湿利湿黄民酒。
宋代名医陈无择名著《三因方》一书中亦有白术酒的记载，书中说
【主治】治中湿、口噤、不省人事。
【处方】白术18克
【制法】上药切片，用酒三杯，煎取一杯。
【用法及用量】顿饮。不能饮酒者，以水代之，1日4次，日3次，夜1次。
元代孙允贤撰写的《医方大成》中也有用白术酒治中湿、骨节疼痛的记载。明.明朝龚廷贤《寿世保元》对此记载的描述更为详细：用炒白术37克，好酒半升煎饮。治中湿、遍身疼痛、不能转侧及皮肉疼痛难忍等症。
此外我们亦可利用白术泡酒，具体方法，白术切片，放入容器中，加白酒，密封后置阴凉处，每日摇动1次，2周后即成。
饮服方法：每日2次，每次饮服10-20毫升
功效与作用：理中焦、去湿减肥。白术补气健脾，燥湿利水，对脾虚、水湿内滞所致之肥胖有良好的疗效。白术与酒合用，共奏理中焦，去湿减肥之功。白术是一种中药材，不仅可以有治疗疾病的作用，而且还可以有健脾胃的功效，适合各类的人群食用，用它来泡酒的话不仅可以有祛湿的作用，对于现代肥胖人群，还有一定的减肥作用，适当的饮用这样的药酒，对于保持身材是有好处的。
适宜人群：适用于身材肥胖属脾虚湿滞者
禁忌人群：无明显禁忌，少儿不宜饮用
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