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2016.03.19
材料:
原料:猪手300克,茶叶15克,长葱段两节。
调料:A料(姜片5克,葱段15克,八角、花椒各2克,浓酱油8克,绍酒6克)、小米椒末、蒜蓉各6克,野山椒丁30克,美极鲜辣汁35克,龙井茶汁10克,盐2克,鲜贝露12克,藤椒油8克,麻油5克。
制作:
1、将猪手加A料煮熟,捞出,放入冰水中泡2小时,取出改成块,装入冰制盛器内。
2、以上调料调匀成鲜辣汁,倒进盛器内与猪手拌匀,用茶叶、长葱段点缀即可。
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