花开富贵虾

By 心如止水2277

配料：

虾 1斤、粉丝 2把、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、小米椒 3个、蒜末适量

烹饪步骤：

1.大虾洗好，剪掉虾须

2.大虾开背后去除虾线，再用刀背敲断虾筋

3.粉丝泡发后装盘，中间部分多放一点

4.把准备好的大虾装盘

5.蚝油，蒸鱼豉油，醋，小米辣，蒜末调成汤汁

6.把调好的汤汁浇在虾肉上

7.上锅，大火蒸7分钟

8.取出蒸好的虾

9.锅中烧热油

10.把热油均匀的浇在虾肉上，完成

烹饪小贴士：

1、100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。

2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

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