中国工程院院士、中华预防医学会会长
王陇德
营养是健康的物质基础，当前国民健康问题与不良饮食密切相关。一般的膳食调整不足以改变这种状态，因此我们需要一场膳食革命！
随着时代发展，环境改变，快节奏的生活和高压力工作让国人健康拉响警报。据最新的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，高血压、糖尿病、慢性阻塞性疾病患病率和癌症患病率与2015年相比有所上升。中国慢性病患者基数仍将不断扩大，防控工作仍然面临巨大挑战。
据北京国际健康论坛公布，我国符合世卫组织健康定义的人群只占总人口数的15%，而有15%的人处在疾病状态，剩下70%的人处在亚健康状态，亚健康人口已超9亿，这9亿人或将随时滑向疾病状态。
且亚健康状态雨露均沾，全面覆盖了各年龄段，而生理状态在40岁以后有一个明显的下滑趋势。
王陇德院士曾就膳食结构失衡，在相关节目中明确指出：如今很多人饮食热量过高，营养素不全，导致重要营养素的缺乏和肥胖症增多，机体的代谢功能紊乱，从而诱发亚健康...
...要做到合理膳食，以植物性食物为主和膳食多样化。植物性食物含大量纤维素，纤维素不含热能，可以增加饱腹感并帮助调解肠道功能，膳食多样化可以保证多种营养素的摄入。
三餐营养事关整体健康，而这一日三餐中，最讲究营养补给的就是早餐，但据中国营养学会《中国居民早餐饮食状况调查报告》大数据显示：35%的调查对象不能做到天天吃早餐，超过一半调查对象的早餐摄入食物种类不足三种，膳食结构单一不均衡。
究其原因，“时间紧”是首要因素，约49%的人因此不吃早餐；其次为“早上没食欲或不习惯吃早餐”，约占17%；另有9%的人认为“没必要，可以直接吃午餐”；此外，“不愿意做早餐”、“没找到想吃的早晨品种”、“减肥”也是人们不吃早餐的歪理。
早餐主导着全天的能量营养素摄入，坚持每天吃营养、健康的早餐，对人体健康有重要意义。所以，守护身体健康，践行健康中国战略，就要从每份早餐开始。
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