这是周山荣公众号的第1075篇原创文章
历史上，茅台酒曾在其商标上标注：
『茅台酒产于中国贵州省仁怀茅台镇，建厂于一七○四年。』
鼎鼎大名的飞天铁盖茅台酒，其背标文字为：
『茅台酒为中国名酒，在国内外享有盛名。茅台酒产于中国贵州省仁怀县茅台镇，建厂于公元一七〇四年，该酒是用优质小麦、高粱和当地之优良泉水，采用中国传统的独特工艺精酿而成，并经长时间的窖藏，故酒质香醇味美，别具风格。』
『建厂于一七○四年』之说，证据在此。这个说法的来源，大致有三：
1959年7月28日发表在《人民日报》的《茅台酒之乡》：『1704年，陕西凤翔府岐山县一姓郭的盐商经商到了此地……』
1960年3月《贵州茅台酒整理总结报告》（初稿）写道：『据传说在清朝从陕西传入……』
1960年出版的《仁怀在跃进》更直接：『建厂于1704年。』
1980年，学者曹丁在《酿酒科技》发表了《与茅台酒源出『山西、陕西说』商榷》，对『建厂于一七○四年』之说提出质疑。
曹丁先生的说法，并没有一锤定音。他面对的，毕竟是《人民日报》《贵州茅台酒整理总结报告》（初稿）这样的权威文献。
1985年，珍品系列茅台酒上市。受『建厂于一七○四年』之说，酒标左下角有汉字『一七O四』印章，业内俗称『一七〇四茅台酒』。
『一七〇四茅台酒』是第一代珍品茅台酒，也是茅台第一款超高端、年份长的陈年茅台酒。1986年，『一七〇四茅台酒』上市售价高达150元/瓶。市售仅一年，1987年后就不再继续生产。此后才有了『陈年纸珍』茅台酒，以及方印、曲印、大曲印等茅台酒的区别。
为什么会停产呢？其中一个原因，就是人们发现『建厂于一七○四年』靠不住。
曹丁先生考证认为：茅台酒源出『陕西说』，主要受1843年西南巨儒郑珍《吴公岭》诗中『秦商聚茅台』的影响，有所考虑地参照《贵州经济》把咸丰以前『落实』到康熙年间。
因为时间有矛盾——《贵州经济》作者张肖梅把茅台酒的时间定在咸丰年间，显然太晚了。
茅台酒在此之前十多年，便已经在郑珍的笔下『酒冠黔人国』了。时间不提前，『秦商说』不能立论。
该说的依据是『据说是根据郑义兴老酒师以到茅台的陕西酒师学会酿造茅台酒的祖传五代而推算出来的。』1977年10月18日，郑义兴在座谈会上说：
『1704年，不是根据我家当酒师的五代人推算的』（摘自《对贵州资本主义萌芽与资本主义发展的探讨》征求意见稿）。被采访的当事人都不承认，这个推算可不可信，就不言自明了。
如果再联系贵州封建经济的发展、贵州交通史、及贵州遵义丝织工业在雍正年间的发展史来剖析，结论也只有一个：1704年建厂说，确实根据不足，无法定论。
有据可考的茅台镇最早的烧房『偈盛酒号』，与『建厂于一七○四年』之说一字之差——路碑上，偈盛酒号的明确纪年为1784年。
如果说，公元前135年『唐蒙夜郎取枸酱，武帝盛赞甘美之』，是茅台酒的人文起源，公说公有理，婆说婆有理，谁也说服不了谁的话，茅台酒的起源，定论有二：
之一，茅台酒前身偈盛酒号的明确纪年为1784年。
之二，18世纪中叶，赤水河疏浚通航『川盐入黔』后，茅台酒走向世界，酱香酒自此奠基。
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