这是山荣说酒公众号的第527篇原创文章
『仁怀人洗澡，缺水；吃饭，绝不缺酒！茅台镇上、仁怀城里很多人家里的酒，洗澡都够了！』
这是前几年我跟外地朋友介绍酒都仁怀，常用的『话术』之一。
当年，茅台镇所在地仁怀市缺水，我本人就有用矿泉水洗漱半个月的记录。但是，仁怀很多家庭家里的酒，没有三百斤也有一百八十斤，洗个澡自然不在话下！
这是酱香酒的原产地、主产区特有的景象，完全不具有可复制性。
在大多数人的生活里，『买酒』也是常态。从家里捎酒出动喝，反倒是例外？毕竟祖国的天南地北，买酒实在太容易。需要喝的时候再买，也很方便。
如果中国酒鬼家里都常备一点白酒，生活将平添许多乐趣呀！我这么想。
于是我又想：家里常备一点白酒，也不用太多，只要备一两箱精挑细选的酱香酒，距离亿万富翁们随时有美酒相伴的美好生活，也就不会太遥远了！
那么问题来了，该挑选哪些酒作为家中常备的酱香酒呢？茅台酒吗？
家中常备茅台酒，等于赤裸裸地炫富，不在讨论之列。中国的中产人数为全球之冠，高达1.39亿人。但总理也说了，『6亿人月入千元』。
我的建议很简单，秘诀就在于『认识你自己』——这句希腊德尔菲神殿中的铭文，虽然让世人穷尽一生不得其解，却可以是选酒时最简单的首要原则。
什么样的人喝什么样的酒，就像对音乐或穿着的喜好是很个人的事一样。喝酒当然也应该如此。
无论价位、名气、品牌怎样，白酒就是白酒，是一种嗜好性的饮料。只要你非富非贵，挑选一点酒存起来，是一个中年男人会生活、对自己好一点的体现啊。
无论你偶尔还是经常在家吃饭，能倒上一杯酱香美酒，在一天的忙碌、劳累之后喝上一杯，哪怕是再简单的家常菜，都可以瞬间升级为美好的幸福感受！
（图 | 袋里有钱，手中有书，家中有酒！）
或者和朋友小酌，微醺之际的感觉就像初恋，是慵懒、是悸动、是飘飘然。是爱情最开始、最美好的阶段：
一切朦朦胧胧，稍有风吹草动就足以让人心潮涌动。
总之，一切都刚刚好！
可见，最适合家常的白酒，都是以简单、醇和为上的平实的白酒。这就如同人的个性，随和的人更容易相处。
味道比较适饮的酒，因为风格简单自然，上得了厅堂，下得了厨房，适合大多数老百姓的『场合』。撸得了窜，就得了海鲜，适宜绝大多数『家常』。
这里说的家常，并不完全对应营销上、传播上流行的『口粮酒』。说白了，那是厂商合谋的一个『概念』而已。但芸芸众生，都是饮食男女；饮食男女，不过『日常生活』啊！
这样的酒，价格实惠是一方面，更重要的是，也比较常见。既然『家常』了，那么上述酒款最好能占你的『存货』一半以上。想喝的时候就随便开一瓶，既不会担心招待不了朋友，更不用心疼钱包……
比如，前段时间和中国食品发酵工业研究院李红博士在一起，喝到一款贵州茅台镇的『无名酒』，价格适宜可以接受，关键是让我晕乎乎、飘飘然、暖洋洋，进而小心肝悸动起来……
此处不打广告。毕竟人家既不给我广告费，也不免费送给我。
最后必须特别说明一下：除了家常的小幸福，偶尔也需要一瓶酒香愉悦、口感『安逸』、有点年份的酱香酒。
平凡如我，总得享受一下超出家常之外的美好吧？
所以，如果刚好遇到了这样的酒，就买几瓶放着吧。
切记，任何可能让你舍不得打开来喝的酒，任何酒，可以买进家门，但绝对、绝对、绝对不要存起来！
（图 | 山荣说酒，不说酒话说实话！）
山荣说酒，不说酒话，说实话！
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本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾18年，独立酒评人，私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系：13984297349。
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