想吃花卷不会弄,一根筷子就搞定。
8. 全部做好,锅中水烧温热关火,花卷上蒸笼加盖进行二次发酵;
材料
面粉1000g、酵母粉5g
红糖100g、蜜枣
做法
1. 将红糖加入适量温水融化,然后加入酵母混合,倒入面粉中,和成光滑面团;
2. 盖上打湿的纱布,放在窗台上,纯天然高温发酵;
3. 面团发酵至2倍大小后,取出面团,继续揉,揉至不粘手、光滑面团后,擀成面片,撒入切好的蜜枣碎,从下往上卷起来;
4. 均匀地切成小段,取两份叠在一起,用筷子在中间用力压下去;
5. 先用手扭半圈,再扭半圈,然后两头捏在一起;
6. 放入蒸锅,大火烧至水开后,改小火蒸20分钟即可。
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