清蒸鱼好不好吃，这步是关键，很多人都做错了

清蒸鱼看似简单，其实不然，每次做出来的味道都不一样，和店里的区别还很大，试了几次终于得出了经验，喜欢吃鱼的朋友可以看下我的做法。

清蒸黄鱼

食材准备：黄鱼1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许

做法：

1、黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净，在鱼两面各斜切2刀。

2、撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。

3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

6、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。