蔡襄，字君谟。其先本光州人，居仙游（今属福建省），迁甫田。官至端明殿学士，知杭州，谥忠惠。工正、行、草、隶书，又能飞白书，尝以散笔作草书，称为“散草”或“飞草”。世人评蔡襄行书第一，小楷第二，草书第三。与苏轼、黄庭坚、米芾，共称“宋四家”。
在书法史上有一种说法认为宋四家“苏黄米蔡”中的“蔡”，应该是蔡京，只因其“人品奸恶”，后来人们用蔡襄取代了蔡京。这一点值得商榷。
蔡襄《门屏帖》尺牍
《宋史·列传》称他：“襄工于手书，为当世第一，仁宗由爱之。”
蔡襄《海隅帖》
宋四家中，他年龄辈份，应在苏、黄、米之前。宋四家中，苏、黄、米都以行草、行楷见长，而喜欢写规规矩矩的楷书的，还是蔡襄。
蔡襄《虚堂诗帖》
他的书法学习王羲之、颜真卿、柳公权,浑厚端庄，雄伟遒丽。
蔡襄《入春帖》
苏东坡说：“君谟天资既高，积学至深，心手相应，变化无穷，遂为本朝第一。”
蔡襄《贫贤帖》
蔡襄《思咏帖》
蔡襄为人忠厚正直，字识渊博，他的字“端劲高古，容德兼备”。
蔡襄《陶生帖》
《颜真卿自书告身跋》得鲁公笔法而修于鲁公书，可为楷则。
蔡襄《颜真卿自书告身跋》
沈括说他善于“以散笔作草书，谓之散草，或曰飞草，其法皆生于飞白，自成一家。”这说明蔡襄这位稍欠改革精神的书法家还不是泥古不化的，他也在追求古趣，力创新意。
蔡襄《暑热帖》
蔡襄《脚气帖》
蔡襄也是一位著名的茶叶鉴别专家。宋仁宗庆历年间（1041—1048），任福建转运使，负责监制北苑贡茶，创制了小团茶，闻名于当世。蔡襄著作的《茶录》是《茶经》后又一部重要的茶叶专著，是论述宋代茶文化的名著。译成英文、法文，传播国外。另有《荔枝谱》，是世界上最早的一部果艺栽培学专著。著有《端明集》(亦称《蔡忠惠集》)传世。
蔡襄《茶录》（宋蝉翅拓本） 1052年 上海图书馆藏
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