不管炖羊肉还是牛肉，最“忌”2种调料，放了别说味道难吃

入秋后，很多人都会吃一些滋补的食物，这样在寒冷的冬天，才不会感到身体那么寒冷。说到入秋后吃的滋补食物，很多人都会想到羊肉，因为它性热，具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经的功效，非常适合体寒的人吃。除了羊肉之外，牛肉也是一个很好的食材，它也具有滋补的作用。

不管是羊肉还是牛肉，它们都有一种腥味，对于这种腥味，很多人都感到烦恼，因为不懂怎么去除腥味。为了去除这腥味，很多人都会在炖时，添加调料掩盖腥味。

选调料也是很重要的，要是选错调料，直接导致炖出来的羊肉，或者牛肉味道难吃，甚至还会有更腥的味道。接下来我们一起来看看，炖羊肉、牛肉时，它们最“忌”2种调料，你们知道吗？

这两种调料分别是花椒和大料（八角），它们都是调味香料，很多人在炖羊肉、牛肉时，都认为可以用花椒和大料的香味掩盖腥味，但其实它们不仅不可以去除腥味，反而还会加重腥味，炖出来的肉也不会好吃，没有原汁原味的感觉。

炖羊肉、牛肉不能用花椒和大料，那可以用什么调料呢？其实不需要很复杂，它们仅需要生姜就够了。只需要在炖肉时，往里面添加一些生姜，肉就可以很好的去除腥味。生姜既可以去除腥味，又可以保持肉的鲜美，所以大家千万不要乱放调味料。

生活中，不管做什么美食，都要先做一个了解。了解这个食物，它适合用什么调料，调料用错的话，不仅浪费食材，而且炖出来也不好吃，让人没有食欲。

所以大家以后炖羊肉或者牛肉，都千万别放大料和花椒了，它们是羊肉，牛肉的“克星”，用了只会导致味道变差，肉变得难吃。

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