主播：大宝
大家早上好，欢迎打开剽悍晨读，每天进步一点点，坚持带来大改变。今天是2018年1月12日，我们要给大家分享的书是《大脑整理术》。
这本书是由著名心理学家约翰·B.雅顿所写。它是作者结合了脑科学研究成果的集大成之作。通过介绍如何练习身心放松的呼吸方式及改变饮食习惯等方法，指导人们让大脑运作有序，提升自己在工作和生活中的表现，成为职场达人和生活赢家。
这次我们讲解三个让大脑更具活力的“好吃法”，分别是开启一天的最佳姿势、血糖平衡的重要性和激活大脑的营养元素。
①
『开启一天的最佳姿势』
如果你的孩子被老师反馈每天上午都精神疲倦、注意力不集中、交头接耳或者坐立不安，这很可能是他的早餐出了问题。一项针对美国费城和巴尔的摩两大城市几百名小学生的研究发现，那些把早餐吃好的孩子，他们的数学成绩要比不吃的高出40%，旷课、迟到以及在课堂捣乱的人数也更少。更让人担忧的是，不吃早餐的孩子患上焦虑症的概率是其它人的4倍，患多动症的概率比平均水平高了30%。
虽然我们一直强调早餐的重要性，但都仅仅停留在饿不饿和能不能满足一上午工作精力的层面上。对大脑而言，早餐是最基本的营养和能量来源，对认知有着十分明显的影响。为此，作者特别总结了对早餐抱有两种态度的人的认知状态。
不吃早餐：短时记忆下降、解决问题的能力弱化、注意力集中困难、情景记忆模糊。
吃早餐：解决问题的能力增强、算术能力上升、对知识的敏感性和对问题的警惕性提高。
从中我们可以发现，只有吃早餐大脑才能保持足够的注意力，记住在课堂或者工作中的体验，并学到知识。虽然每个个体在智力、意志力和学习力上有差别，但是对个体本身而言，不合理的饮食习惯会阻碍大脑正常运转。总之，营养丰富、搭配合理的早餐是我们开启一天的最佳姿势，千万不要掉以轻心。
②
『血糖平衡的重要性』
大脑把葡萄糖当做能量来源，但如果一次摄入太多，就会导致脑中的应激激素分泌增多，它能阻止蛋白质自由流动，降低神经传导的速度。耶鲁大学的研究人员曾给25个健康儿童每人一份含有一定量葡萄糖的饮料。结果发现，高的血糖负荷使他们的肾上腺素迅速上升。其中，多数儿童表现出了注意力难以集中和焦虑急躁的状况。
不仅如此，研究表明长期的高糖饮食还能带来更大的恶果。麻省理工学院早期的一项统计实验发现，精制碳水化合物（主要是糖和白面）吃得多和吃得少的儿童，他们在智商测试上的分数前者比后者差25%。葡萄糖含量不同的饮食习惯，导致了个体在认知和大脑上的“巨额支出”。
结论很清楚，高糖饮食对大脑是十分有害的，并且导致某些能力严重受损。但就像我们前面所讲，葡萄糖是大脑的重要能量来源，如果过分控制糖的摄入，当血糖降到正常水平以下，大脑会发出情绪低落的信号，并向肝脏发出制造更多葡萄糖的命令。结果会让你感到紧张、头昏眼花，甚至心悸。
因此，最重要的是保持血糖水平稳定。不论血糖过高或过低都会损害我们的思考能力和平稳情绪的能力。这一点，对大脑保持最佳状态至关重要。
③
『激活大脑的营养元素』
好工用好料。同样的，大脑的生物化学特性取决于我们从饮食中获得了什么样的营养。
001 氨基酸。氨基酸不仅是传递神经递质的关键构成要素，而且是让大脑保持敏锐的利器。麻省理工大学的研究最具说服力，他们发现神经递质中的乙酰胆碱是影响记忆力的关键因素。如果由于氨基酸缺乏造成乙酰胆碱降低，这会导致大脑开启“自残模式”，通过不断分解神经膜获得原料。它带来的影响是让人反应迟钝、敏捷性下降。其中，氨基酸含量较为丰富的食物有：鸡肉、鸡蛋、乳制品和豆制品等
002 脂肪酸。由于大脑的构成成分60%是脂肪，因此，脂肪酸的摄入在支持大脑运行上，起到了十分关键的作用。它直接参与了血清素和多巴胺等神经递质的活动，对调节情绪很有帮助。一旦脂肪酸摄入不均衡，就会阻碍脑供血，导致人的思维混乱、心情沮丧等。含脂肪酸较高的食物有：鱼、坚果、绿叶蔬菜和各种植物油等。
003 磷脂。磷脂是大脑重要的营养成分，直接促进了大脑的正常发育。摄入充足的磷脂可以提高信息在大脑中的传递速度，体现为思维敏捷，对新知识的接受能力强。同时，磷脂还是神经髓鞘的主要物质来源，能够提高信息传递的准确性，帮助我们更好地集中注意力。为此，作者给出的磷脂食谱是：大豆、牛奶、动物的脑组织和肝脏等。
总结一下，如果不好好审视大脑的需求，你可能还蒙在鼓里。大脑的状态和饮食习惯息息相关，并最终通过行为表现出来。我们要掌握二者之间的联系，从科学合理饮食做起，给大脑提供充足的能量，来应对这个纷繁变化的世界。
今天的分享就到这里，在留言区晒出你今天的早餐吧！
参考书目：《大脑整理术》[美] 约翰·B.雅顿
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