这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

老鸭汤蛋皮面

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

老鸭汤适量；面条适量；鸡蛋5只；口蘑适量；白干1块；胡萝卜2根（我用的迷你的很小）；盐少许；水适量；青菜适量

做法

这是我头一天煲好的老鸭汤

需要的其他食材，其实口蘑原本是用平菇的，但是我们爱吃口蘑，所以我就选择了口蘑，白干跟胡萝卜切丝，忘了拍了

鸡蛋打入到碗里，加入少许盐，搅打均匀

开始摊鸡蛋皮，按你们平时摊鸡蛋皮的习惯去摊哈，讲真，摊鸡蛋皮我是真不拿手，总也摊不好，反正将就着看哈

依次摊好所有的蛋皮

切丝

砂锅里的汤跟肉太多，不需要那么多，所以我另外用锅盛了点汤跟肉，放入胡萝卜丝，烧开

依次加入口蘑，蛋皮，吃多少放多少哈

加入青菜，啥绿叶菜都行哈

另外准备一口锅，煮面条，水开后加入几滴食用油，防止面条黏一起了

面条煮好后，先捞起面条沥干水份再放到碗里，然后加上刚刚煮好的热气腾腾的蛋皮鸭汤，美美的开吃吧！

玫瑰色面条

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

标准粉250g；紫甘蓝200g；水100g；柠檬汁3g；碱面1g；盐2g

做法

用紫甘蓝兑入水榨汁。取五分之一原色，取五分之三放入柠檬汁调整红色，再取五分之一放入碱面调整到蓝色。用原色和蓝色分次调整红色，就会有你想要的效果了。250g面粉要揉面团需要130g水左右，揉好了醒半小时就可以擀面条了。

油泼扯面

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

高筋面粉200g；水适量；葱姜蒜末适量；青菜5-6棵；盐少许；老抽一勺；陈醋一勺；辣椒面少许；花椒油适量

做法

先准备辣椒花椒面，干辣椒切丝和青花椒一起在机器里打碎。如果有现成的辣椒面此步骤省略。

面粉逐步加水揉成比饺子皮软的面团（松下面包机12档）

表面抹油放回面包机醒20分钟

本来是要拔两棵青菜的，但长得太大了，旁边的塔菜正好

塔菜和两根芹菜去叶洗净焯水

葱姜蒜切末，辣椒面根据口味加

黄豆芽和绿豆芽各一半去根焯水（也可以只用一种豆芽）

面团搓成长条

切小块

搓成长条，盖上保鲜膜醒10分钟

横着擀薄

用筷子竖着中间压一下，压的深点，容易撕开

拉长，

中间撕开

烧开水，下锅煮熟

大碗底部放豆芽，然后捞出煮好的面放上，依次加入老抽、醋、葱姜蒜末、盐、青菜、辣椒面

锅烧热，倒入橄榄油和花椒油，烧热，淋在辣椒面上

拌匀

可以吃啦

酸汤面片儿

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

饺子皮适量；生抽3g；辣椒油3g；米醋10g；青菜3颗；白胡椒粉少许；葱花适量；姜末适量；食用油适量；热水适量

做法

锅热后倒油，放入姜末和葱花小火炒香，倒入热水，生抽，白胡椒粉和辣椒油

将饺子皮摞在一起向两边抻成长片，抻开后依次抖散，水开后下入抻好的面片

煮至八分熟时倒入米醋，水开后下入油菜

煮熟后盛入碗中，撒上香菜碎即可

麻油面线

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

香油适量；姜6-7片；料酒2大勺；鸡蛋2个；酱油2小勺；香菇3朵；香菜或葱适量

做法

姜切片，最好切薄一点

香菇切丁

热锅倒入麻油

放姜片煸香，一直到金黄焦脆的样子

捞起姜片

锅内打入鸡蛋，要两面都煎的金黄，煎好放碗里待用

锅内倒入香菇丁和刚刚捞起的姜片炒香

等到香菇金黄倒入料酒滚十几秒加入水

等到水开放面线，根据咸淡加一点点酱油，无需再另外加盐，面线本身已有咸味

面线滚开后最后放入鸡蛋稍微煮一下就可以出锅

最后放香菜就可以了

海鲜泡面

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

方面便1包；螃蟹1只；花甲适量；虾适量；鸡蛋1个；青菜适量；蟹味菇适量

做法

洗刷干净海鲜

螃蟹要将蟹壳的沙囊挖除

修齐蟹壳再将鳃剪除

最后用刷子将蟹身刷洗干净即可

虾剪掉掉头抽出虾线即可

煮好开水先放入调味包

把海鲜放进去煮熟后再放面和鸡蛋

我在片里是先放面哦

因为想吃软乎乎的面条

再码上青菜和蟹味菇

其实就是冰箱里有啥就可以搭配啥

本来还想放芝士的

只是大晚上的罪恶感太强了所以没放

煮好后盖上锅盖焖两分钟

开吃吧少年们

葱油拌面

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

小葱一小把（喜欢吃葱可多放）；洋葱半只；色拉油12大汤匙；生抽8大汤匙；老抽6大汤匙；绵白糖4大汤匙

做法

圆葱、葱洗洗净，切段。葱叶和葱白分开。

锅中倒入色拉油，先炸洋葱，炸至边泛金黄后捞出，弃用。再炸葱叶，炸变色后捞出，弃用。最后炸葱白，炸至变色后，倒入配好的生抽、老抽、白糖，比例为6:4:2，可以用汤匙量。

建议在锅中凉凉后，再倒入玻璃瓶内。

这种透明罐子tb有卖，还可以配热缩膜，吹风机一吹就好啦，可以方便送人哦。

柠檬荞麦凉面

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

荞麦面200g；大虾4只；西兰花150g；柠檬半个；生抽酱油2汤勺Tbsps；香油1汤勺Tbsp；蜂蜜1汤勺Tbsp；红辣椒1个；小葱2根；大蒜2瓣；香菜2根；油、盐适量

做法

准备食材

把柠檬皮和半个柠檬汁倒入一个大碗中，加入生抽酱油、香油、蜂蜜和准备好的蔬菜搅拌均匀备用。

锅里放入足够的水，锅开后煮面。面条煮到自己喜欢的口感后关火。加入西兰花待西兰花变深绿色。

将面条和西兰花捞出用冷水冲洗直到看不到明显的淀粉控干水分。

煮面的同时用平底锅将大虾煎好。

将控好水的面条和西兰花倒入调好的酱汁拌均装盘，摆上大虾就可以了。

鸟巢蛋饼

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

鸡蛋3个；挂面1小把；番茄酱1大勺；黄豆酱1大勺；盐2克

做法

先把挂面放到水里煮到8分熟

捞出来冲一下凉水，控干水分

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

蛋清拌到之前的挂面里，再加盐和黄豆酱调个味，搅拌均匀。

锅里薄薄的刷上一层油，烧热，放入面条，围成鸟巢的样子，中间留个空。

开小火，盖上盖子煎上1分钟

把蛋黄放到面条中间，继续盖上盖子，煎2-3分钟，等蛋黄完全凝固。

吃的时候挤上点番茄酱，或者其他自己喜欢的酱料，就可以开动啦。

不正宗的拉条子/新疆拌面（操作简单）

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

浇头：；芹菜四根；洋葱半个；羊腿肉半斤；西红柿1个；胡萝卜1根；辣椒1个；蒜；蚝油一勺；盐适量；料酒2大勺；生抽2勺；番茄酱2勺；淀粉适量；白胡椒粉适量；热水半碗；拉条子：；中筋面粉350g；水180g；盐2g；油适量

做法

芹菜切段，辣椒、胡萝卜、洋葱切丝

西红柿划十字开水浇上去，去皮切丁

蒜切碎

羊肉切片加两勺料酒少许淀粉、一勺生抽、少许白胡椒粉抓匀腌制五分钟

锅内少许油，油热后放腌制好的羊肉煸炒变色

放胡萝卜和洋葱炒软

放入芹菜和辣椒，蚝油翻炒均匀

放番茄丁和番茄酱翻炒均匀

加半碗热水小火煮五分钟，加盐调味（比平时炒菜咸一些）放入蒜即可

面加水、盐揉成团，不光滑没关系，醒面15分钟

十五分钟后再揉几下就很光滑了，再醒30分钟

分成两份揉圆醒15分钟

擀成饼

切成粗条

放油搓成细条，但不要太细哦

一个平盘，刷油

面条一根根盘起来，刷油盖保鲜膜醒半小时或以上

锅内适量水烧开，转小火，把面直接拉到锅里，煮两分钟过凉水沥干

正宗的还需要抻一下，不过我们不要那么复杂了，记住一定要直接拉锅里，不然会粘成一坨

取一个大碗或者深盘，沥干水的拉条子放碗底，上面浇上浇头，吐露吐露就能吃一大碗

虽然不专业，节省了一些步骤，但是好吃就行了，不是吗？拉条子非常劲道

黑椒炒面-快手早餐✨

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

炒面超市里卖的已熟半炒面，生的湿面条也可以，口感不同而已；杏鲍菇；青椒/尖椒；马苏里拉；黑椒酱看面的多少吧；番茄沙司；洋葱/大葱有洋葱最好用洋葱，没有大葱也行...我就是这么能凑合的人；生抽适量

做法

晚上提前把马苏里拉从冷冻室移到冷藏

杏鲍菇切条，青椒切花（片），洋葱切碎

锅中放油，热后，放洋葱，炒香，放入鲍菇条和青椒花（片）

翻炒两下加入适量生抽，铺平在锅底

放上炒面

盖盖子，小火小火小火，闷5分左右

（如果是湿面条，放到锅里后，在面条上浇上一圈的油，拌匀，可防止面条粘连，这样炒好的面，是根根分明的）

（杏鲍菇出水，我们利用水蒸气把面条蒸熟）

（可以用这个时间沏杯早茶，热杯奶，煮个燕麦啥的）

5分钟后开盖，把面和蔬菜，翻炒均匀（炒面我一般从头到尾都用筷子炒，好用）

再把锅里的面条扒拉到一旁，留出点地方炒个酱

黑椒酱和番茄酱（1:1）用锅铲炒两下炒均匀

（量根据面条的多少自己掂量吧）

而后，把面条和酱翻炒均匀即可-小火

（翻炒两下就行，因为面条已经熟了）

最后一步：

称出来，加马苏微波2分钟

烤也行，我的微波炉可以烤，有时候我也会烤

撒黑椒开吃吧

天津传统打卤面

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

肉片；木耳；黄花菜；小葱；生姜；生抽；红烧汁（老抽）；鸡蛋；白砂糖；料酒；盐

做法

将木耳和黄花菜泡入水中，放置一旁

将小葱切断，放入碗中备用

将生姜切丝，放入碗中备用

向碗里倒入约三大勺白砂糖

向碗里倒入陈醋，没过碗底即可

向碗里倒入一小勺料酒

再加入一勺红烧汁或老抽给调料加味上色

现加入约三大勺生抽和盐少许

将调料搅匀，放置备用

开火，放少些食用油

将洗净的虾倒入油锅中

待虾熟透，捞起即可，汤汁保留

将调好的酱料倒入炒过虾的汤汁中

再将炒好的基围虾，倒回锅中翻炒

待汤汁沸腾片刻，就可出锅。这样一来，香喷喷的打卤面浇头就做好啦！

然后再次热油，将泡好洗净的木耳和黄花菜倒入锅中

加入适量老抽和生抽调味

再将泡过木耳和黄花菜的水倒入锅中煮沸

将切好的肉片放入锅中

加入勾芡汁，再放入搅匀的鸡蛋

最后再加少许盐，卤料就大功告成啦！

干炒牛河

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

河粉250克；牛肉150克；韭黄150克；绿豆芽100克；洋葱四分之一个；老抽类酱油3勺；生抽类酱油2勺；蚝油1勺；橄榄油3勺；花椒油半勺；亚麻籽油1勺；姜少许

做法

河粉入开水煮5-6分钟

捞出冲冷水沥干备用

牛肉用的和牛眼肉盖，性价比超高

牛肉切片（微冻的时候切最好）

韭黄豆芽洗净，韭黄切段备用

洋葱切丝

姜切末

主要用到的调料。煲仔饭酱油可以用红烧酱油或老抽代替，甜豉油用生抽加半勺白砂糖代替。

锅烧热，不加油（一定热且不加油），下牛肉炒刚刚变色，盛出。趁热淋1勺煲仔饭酱油

锅热加3勺橄榄油和半勺花椒油，下姜末洋葱，炒至洋葱微透明

加豆芽、韭黄炒软

加煮好的河粉

翻炒（最好掂起炒锅，尽量不使用铲子搅拌，河粉易碎）

河粉软后加入各种酱油（2勺煲仔饭酱油、2勺甜豉油、1勺蚝油）炒匀

加入炒好的牛肉，淋一勺亚麻籽油，炒匀起锅装盘。

橙说非常好

牛肉很好，所以不需要传统做法先腌制再炒。

双面双色手工面条

这14种面的做法，汤鲜味美面劲道，吃一口就停不下来

用料

白色部分：；中筋粉100克；水45-50克；紫色部分：；中筋粉85克；紫薯粉15克；盐1-2克；水45-50克

做法

白色部分和紫色部分的食材混合均匀，分别和成光滑的面团

用你最大的力气去揉到光滑

分别把白色面团和紫色面团擀成一厘米左右的厚片，两个厚面片上下摞在一起，中间刷少量水粘合

粘合好后，按照自己喜欢的厚度擀开，切成面条，切的时候为了防粘，面皮表面用淀粉做手粉。