关于咖啡这个议题,海外品牌具备的先天优势,正在被中国本土新品牌颠覆。
上世纪80年代末,从雀巢速溶咖啡广告出现在中国电视上的那一刻开始,「咖啡」就像一团野火,不仅燃起了国人对饮品的新嗜好,也在商业和资本市场,烧起了一轮又一轮疯狂的战火。
紧随速溶咖啡的脚步,1999年现磨咖啡大鳄星巴克、Costa相继进入这个刚启蒙的增量市场,带着重烘焙风格咖啡风味、第三空间等概念,开启了强势的连锁扩张之路。
到了2003年,美国西海岸强调咖啡品质与冲泡技艺的精品咖啡品牌Blue Bottle开始走红全球,这种主打“咖啡美学”的概念又成了咖啡爱好者们新的心头好,在中国的街边巷角也陆续诞生了小而美的独立咖啡馆。
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