食道癌是比较常见的消化道肿瘤。其中食道癌的发病原因主要跟我们怎么吃和吃什么有关。像平常的我们喜欢的烫、辣、酒都是食道癌的“帮凶”。所以预防食道癌，要从饮食方面入手。另外，食道癌的发生从来不是悄无声息的。我们也要了解食道癌的早期症状，做到早诊早治疗。
食道癌的早期症状
1、咽干、胸闷：一般而言，食道癌最初期患者不会有不适的感觉，随着肿瘤的增长，会有胸部胀闷伴有咽喉部干燥感，患者自觉有物体堵塞，这种感觉在进食时尤为明显，容易被误认为是进食不畅而被忽略。
2、进食异物感：在进食干硬食物时，食物经过肿瘤生长出产生异物感，感觉有东西难以下咽，但症状轻微，易被忽略。
3、吞食停滞：患者在吞食时经某个部位会有一时停滞的感觉，偶尔会“哽”一下。
4、间断性胸骨后轻微疼痛：部分患者在快速进食或劳累后自觉胸骨后有闷痛感。
教你一招，自检食道癌
方法就是：一个干馒头捏下1.5公分直径大的馒头团，捏成一个小球，吞下去（注意不要嚼，不用担心，它是能够吞下去的，因为馒头是干的），馒头从食管里面慢慢往下走，如果食管里面有肿瘤的话，馒头就会在那个位置停住了，感觉到馒头到某个地方不走了，这时你要到医院检查了；而如果你试了几次，馒头都是“唰”的一下到胃里面，那就说明你的食管没问题，不会患食管癌。
烫、辣、酒这些都是食道癌的帮凶
在我国，食管癌的发病率为恶性肿瘤中的第四位，喜食辣火锅、滚烫的食物是重要诱因。比如在广东省，潮汕、梅州地区是食管癌的高发地，与该地区群众喜好喝滚烫的功夫茶、吃腌菜有一定关系。
为何喝过烫、爱吃辣的人易患食管癌呢？据一项研究发现，饮用温度为65-69茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于60者的2倍；饮用70或温度更高的人群患食道癌的风险则比正常人高出了8倍。
食道壁是由黏膜组成，食道壁黏膜只能耐受50-60以内的食物温度，如果食物温度在70-80，很容易烫伤食道壁黏膜。黏膜在热刺激下不断增生的同时还会增厚，增厚的黏膜对热刺激、辛辣刺激反应会越来越不敏感，这样使人越来越不怕烫、辣，从而吃得更烫、更辣，口腔黏膜就会越来越厚，形成恶性循环，加倍增加癌变的可能，容易诱导食道癌的发生。
像这些病人都嗜好饮酒，长达二三十年以上，并且酒量大，多数每日半斤至一斤白酒，他们所患的食管癌都比较长，多数超过8厘米，这种食管癌就属于超长食管癌，凶险且进展快。
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预防食道癌的正确方法
1、建议高危人群做胃镜
如果有食管癌家史的抽烟喝酒者，且年过40岁，一旦进食中出现吞咽不畅或有异物感，或老年人出现连续性打嗝，长时间不缓解等异常表现，应引起重视，及时到医院进行胃镜、食管镜检查，以排除癌症的可能。
2、改变现有不健康的饮食习惯
食道癌的发病与人们的不良生活、饮食习惯有关，如果食物粗糙、质硬、进食过热、过快、饮用浓茶、多吃辣椒、蒜、醋等刺激性食物及饮酒、吸烟等，都有可能引起食道癌。食道癌具有显著的家族聚集现象，高发区连续三代或三代以上患病家族屡见不鲜，但食道癌绝对不存在遗传，而与家庭饮食习惯有密不可分的关系。
3、莫饮用含有亚硝胺类化合物的水源
我国调查发现，在高发区的水源中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高。化学物质致癌，其中最为代表性的就是亚硝胺类化合物，这些物质在胃内易合成致癌物质亚硝胺，从而导致食道癌。
4、营养也要充足
食道癌与动物蛋白质、新鲜水果和蔬菜的低摄入有较强的地理相关性，以上食物的低摄入可致维生素A、维生素C和维生素B2的低摄入。在非洲和亚洲食道癌高发地区人群，膳食的主食为含维生素B2，烟酸、镁和锌较低的小麦或玉米，而低发区人主食为富含上述营养素的主食。
慎重提示：癌症的治疗，绝对是一场与时间赛跑的生命之战，早发现、早确诊、早治疗，才有可能战胜病魔。
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