［生活实验室］蔬菜该怎么洗才能有效去除农药残留？

既然普通人难以用肉眼分辨农药蔬菜，那把菜买回家后，该怎么洗才能有效去除农药残留呢？

调查员将同一批小白菜都浸泡上同等含量的农药，风干晾干，然后用不同的方法进行清洗，分别是：活水清洗法，盐水浸泡法、淘米水清洗法，果蔬清洁剂搓洗法，以及热水滚烫法。

最后得出的结论是：用果蔬清洁剂清洗是最能去除白菜上的农药残留的。

同时，专家还指出，“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的致癌风险是可以忽略的。但如果想吃到营养齐全的蔬菜，专家建议最好现炒现吃，还是不要保存太久为好。

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