咱农民搞种植，势必要关注市场行情，根据市场变化来做决策、指导生产。今天咱们就来关注一下蔬菜和水果。你知道2017年蔬菜水果市场有哪些新变化？哪个品种卖得最好？哪个品种的发展潜力大？消费者更青睐什么样的蔬果？这篇文章让你读懂2017年蔬菜和水果消费情况。
2017全国最受欢迎的蔬菜
土 豆
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年，全国销量前十的蔬菜品种为：土豆、萝卜、白菜、番茄、黄瓜、洋葱、冬瓜、豆角、大葱、菜花。
其中，土豆的销量遥遥领先，仅北京新发地市场2017年一年土豆的销售量就达到了43.8万吨。
余成功在北京新发地市场经营土豆批发生意已经20多年，在他看来，2017年，消费者在选购土豆时看的不在是价格，而是品质。
为了满足消费者的需求，土豆也在推动品牌化包装销售，提供包退包换服务，甚至这几年还推出了新品种的土豆，但是能否让消费者接受，这要取决于土豆的口味、销售价格等因素。
在余成功销售的土豆中，销量最高的是产自山东，价位也最高，适合切丝炒着吃的黄心土豆；其次是别的产地的黄心土豆以及适合炖着吃、口感软面的白心土豆。
而前几年上市的新品种红皮黄心的土豆和紫皮紫心的土豆，消费者的接受程度并不高，销量非常低。
记者在市场调查发现，2017年人们不仅在选购土豆上注重品质，吃土豆的方式也在不断创新。
消费者王瑞说：“因为白菜、萝卜、土豆这些都是大众菜，平时我们见得多，吃得也比较多一些，但是我们加入一些新元素，比如土豆泥加入蕃茄酱，看上去红红的，就特别有食欲。另外是土豆饼，把土豆蒸熟以后碾碎，再用油炸成像鸡蛋饼的样子，其实吃起来是土豆饼。”
2017东北地区销量最高的蔬菜
黄 瓜
在全国七大片区的2017年统计数据中，东北片区销量最高的蔬菜，却与其他六个片区不同，黄瓜成为销量最高的蔬菜品种，仅哈尔滨哈达果菜批发市场，2017年的销量就达到了39906吨。为什么会出现这样的现象呢？
商务部、农业部特聘流通专家赵尔烈表示：“这说明居民对蔬菜的消费需求在提升。东北讲所谓‘细菜’，像黄瓜这样的，需求越来越旺。另外，农业供给侧改革调整以后，黄瓜的生产量也在增加。像东北，这些年来除了从山东、河北等地调运以外，自己的蔬菜大棚也建了很多，这些大棚里主要品种就是黄瓜、西红柿、青椒等。”
先进的农业技术加速农产品产量上升、市场货源供应充足、即使是东北的消费者，也能够一年四季吃到最新鲜的蔬菜。不过，时令性的特点也让蔬菜的价格出现一定的波动。
北京新发地市场统计部部长刘通表示：“2017年和往年有些不太一样，有几个季节出现了价格比较反常的现象。2017年三、四月份，价格比2016年同期下降了30%、40%，降幅非常明显。2017年夏季比2016年同期价格就高出一截。但是2017年到了冬季的时候，价格有些反常。因为每年从新发地市场来看，从11月份开始一直到2月份，价格是一直走高的，上涨幅度比较大，能上涨70%、80%，但是2017年11月份、12月份的价格上涨幅度只有不到20%。这个价格上涨幅度比2016年同期相对来说就小很多。”
刘通告诉记者，天气原因、农作物的大小年、种植面积等因素都会带来蔬菜价格的波动。而且2017年11、12月，菜价并没有按照常理上涨，反而造成了白萝卜、大白菜、芹菜、土豆等部分蔬菜出现了销售困难。不过，2017年蔬菜整体的销量还是在持续上涨的。
2017增长最快的蔬菜
白菜、萝卜、西红柿
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年度销量增长最快的五类蔬菜品种为：白菜、萝卜、西红柿、土豆、西兰花。
其中，白菜、萝卜、番茄、土豆为消费者常吃的大路菜，而西兰花经过近些年的推广销售，也慢慢由高档蔬菜向大众日常消费的菜品转变。
河南万邦国际农产品物流城蔬菜区经理刘杰说：“西兰花属于低温作物，对气候条件要求不高，现在全国各地都能够生产。现在，在我们当地也有很多西兰花基地，生产量比较大，相对往年销量都有所上升。”
白菜是2017年销量增长最快的蔬菜第一名，全国各地都能种植，种植面积大，一年四季供应量充足，价格和2016年相比没有很大的变化。
2017最畅销的新品种蔬菜
秋 葵
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年最畅销的新品种蔬菜为：秋葵、山药、莲藕、花生。
秋葵，素有蔬菜王之称，嫩荚肉质柔嫩，有一种特殊风味，口味爽滑，适合白灼、清炒、做汤、刺生等多种烹饪方式。
秋葵原产于印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。如今，我国湖南、湖北、广东、河北、山东等多省都有种植。
经销商冯继说：“2017年秋葵销量特别大。实际上从2013年开始，这个销量就大起来，已经爆发了。夏天一天可以销五、六万斤，冬天可以卖两、三万斤，而且价钱还不低，夏天卖3元、4元一斤，冬天卖10元到12元一斤。”
2017价格最高的蔬菜
荷 兰 豆
2017年度价格最高的蔬菜是荷兰豆，年均价达到了13.88元每公斤。与价格最低的蔬菜品种北方的土豆每公斤0.85元、南方的青皮冬瓜每公斤0.96元相比，形成强烈反差。
商务部、农业部特聘流通专家赵尔烈说：“荷兰豆的价格曾经达到过几十元一公斤。这些年来，随着人们消费水平提高，人们对荷兰豆的需求也在增加，对一些优质、特色的蔬菜，需求都在增加。”
除了荷兰豆和秋葵，芦笋、豌豆苗、虫草花、墨椒等一些新品种蔬菜的销量也在逐年增加。
另外，同一类蔬菜，品质越高的品种，产量、销量会越来越高，而品质较差的，就会相应降低。
比如，品质高的铁棍山药，不仅产量、销量逐年上升，价格也在持续上涨。
经销商曾文彬说：“2015年的铁棍山药，批发价在5元一斤，2016年就在5.5元一斤，2017年行情是比较好的，大概在6元、6.5元一斤。而淮山药就比较便宜，大概在3.5元一斤。”
2017价格波动最大的蔬菜
大葱、指天椒
2017年也有一些价格波动比较大的蔬菜品种，其中北方的大葱和南方的指天椒价格波动最大。
商务部、农业部特聘流通专家赵尔烈表示：“大葱的波动比较大，2016年春天达到过4元一斤，2016年后期到2017年的时候，葱价一路下滑。2016年夏季和秋季，大葱播种面积增加了20%—30%左右，这样使产量增加，同时也赶上这个时期风调雨顺，大葱都丰收，集中上市，使得葱价一路滑落，最后到了2、3、4角钱一斤。”
因为吃大葱和吃辣椒的总量是相对稳定的，所以产量过剩势必导致价格下滑。
2017全国销量最高的水果
西 瓜
据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017年度销量前十的水果品种为：西瓜、苹果、葡萄、柑橘、香蕉、猕猴桃、梨、桃、菠萝、芒果。
北京新发地市场统计部部长刘通说：“由于2016年年底和2017年年初，海南和云南西瓜生产受到天气的影响，出现了减产，所以使得2017年的西瓜在上半年的价格一直处在偏高的价位上。”
“在夏季的时候，桃的品质提高了，桃的价格又比2016年高。到了秋季的时候，特别是苹果和梨开始上市的时候，由于品质提高，收购价钱比较高，所以也使得2017年秋季水果的价格比2016年同期偏高一些。水果的整体价格是在高于2016年同期价位上运行的。”刘通说。
价位偏高、品质上涨，像西瓜这样原本时令性很强的水果，如今也能全年供应，而且消费者越来越愿意购买，这是水果销量能提高的原因之一。
2017增长最快的水果
西瓜、猕猴桃、火龙果
2017年度增长最快的水果品种前五位分别是：西瓜、猕猴桃、火龙果、芒果、哈密瓜。这几种水果在全国各个市场的销量增速都非常强劲。这其中很大一部分原因是产量提升。
火龙果，仙人掌科，原产于中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培。这几年我国海南、广东、广西、云南、四川等省份均有种植。
随着产量的增加，火龙果的售价也越来越亲民。而且国产的火龙果受欢迎的程度还超过了进口的火龙果。
水果经销商陈娜说：“白心火龙果的批发价是一斤4元到5元之间。红心火龙果比白心火龙果含的花青素营养成分会更高，口感会比白心的甜度更好。”
相比火龙果，国产的猕猴桃不仅物美价廉，而且品种还很丰富。绿奇异猕猴桃的批发价是3.5元到4元一斤，等级不一样，价格稍微有点区别。
纵观2017年的蔬菜和水果市场，一些常见品种依然保持着较高的销售量，而新兴品种也不断崛起，满足着人们日益增长的多样营养需求。而且，消费者对于品质的要求越来越高，这就给种植者们提了个醒。今年种蔬菜水果，要种出市场需要的，更要种出品质好的。
本文来源：中央电视台消费主张栏目（略有删减）
转载编辑：白晨 //责编：李雨楠 //监制：汪群均
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