假日美食 —— 惹味江南（排骨炒年糕）

编者语：排骨烧年糕，这道淮扬菜是在一家江南菜馆里学来的。家常、温婉、小巧、惹味。

当时，一尝此味，仿佛看到了一位围着白底蓝花小围裙细眉长眼的女子细碎而利落的转于大堂之间招呼客人，浅笑吟吟，吴侬软语，亲切的不得了。

原料：

肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。

调味料：

盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油。

做法：

1、准备好猪小排和年糕

2、排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水

3、排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄

4、加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加适量水煮开转小火炖1时左右

5、年糕加水煮软后沥出备用

6、排骨煮至软烂后加盐调味，加入年糕稍煮几分钟，大火收汁即可

好了，看看我们的杰作吧！

赶快动手，体味一下江南美食！