6月3日，是农历五月初五，也就是“端午节”。作为中华民族的传统节日之一，从战国时代开始，“端午节”至今已存在了两千多年。
这是一个充满纪念意义的节日。关于端午节的起源，说法众多。端午节又称端阳节、龙舟节、天中节等，一说它源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来，其起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等内容。对于大家来说，影响最为广泛的是说法是——为了纪念战国时期楚国的大夫屈原。但是，你知道吗？在苏州，“端午节”更多是为了纪念苏州城的造城者——春秋时期吴国的大夫伍子胥。
相传，春秋末年的吴越之战中，设计建造了苏州城的伍子胥冤死，被投尸于胥江之中，吴地百姓哀怜其不幸，为他立祠于江边，在民间信仰中逐步奉其为江神、潮神、涛神，至今已有2500年历史。
苏州端午习俗国家级非物质文化遗产代表性项目“端午节（苏州端午习俗）”已被列入国家级非物质文化遗产代表性项目（民俗类）目录。
端午食粽当然是苏州人家最重要的一件事情，每到端午节前夕，一家人在一起，用青绿的箬叶包裹着晶莹的糯米，不多时，飘满香气的粽子就出锅了，化身为苏州人津津乐道的佐餐美食。
苏州的粽子大致分咸、甜、白三种。咸的，一般是鲜肉粽，也有再加个蛋黄的蛋黄肉粽；甜的，一般是赤豆粽、豆沙粽、蜜枣粽，考究的会做猪油夹沙粽；白的，通常就是白水棕和古法制作的灰汤棕了。
不过粽子怎么挑、怎么吃，相信大多数人未必知道，今天向大家一一介绍各种不同风味的粽子，看准哪种适合你，才能吃得健康。
无馅粽子
苏州地区主要以白水粽、灰汤粽为代表的，含有丰富的维生素B1、维生素E、膳食纤维，而且高钾低钠，脂肪以不饱和脂肪酸为主。这种食材黏性很强，淀粉含量较多，易消化，适合瘦弱、贫血、胃酸不多的人吃。
但要注意，粽子如果放凉了，会产生老化现象，反而不易消化，所以要趁热吃。
甜味粽子
像苏式的赤豆粽、豆沙粽、蜜枣粽，这种粽子吃起来清香爽口，甜而不腻，但热量比无馅粽子偏高一些，血糖生成指数也高，所以血糖不好的朋友要提高警惕。
建议用红豆、绿豆、芸豆等做馅儿，既可以发挥蛋白质互补的功效（豆类蛋白能弥补谷类蛋白中缺少的必需氨基酸，提高蛋白质的营养价值），也能降低血糖生成指数。
咸味粽子
最典型的就是肉粽，还有加蛋黄的蛋黄肉粽，很多苏州人都好这口。糯米用猪油拌好，放上盐、酱油，再包进红烧肉、大大的蛋黄，想想都馋了。不过要提醒大家的是，这种粽子虽然没有放糖，但是血糖效应可不小，而且热量高、钠含量高、饱和脂肪酸偏高，对于减脂、血压高、血脂异常和血糖控制不好的人都很不利。
建议用松子、腰果、花生代替猪油，这些坚果中的脂肪，不饱和脂肪酸占比高，对血管健康有益。
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以，粽子虽美味但不宜多吃。
专家建议，在选购粽子时，尽量选择含有粗粮薯类、不加油不加肉的粽子，吃时细嚼慢咽，便于消化。
吃粽子的同时搭配蔬菜、水果，可以帮助肠胃蠕动哦！
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