立秋，是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。立秋是大节气，天气由热转凉，再由凉转寒的过渡阶段，人们应该顺应自然规律，在这一个阶段尤其注重养生。
祭秋：历代王朝对立秋极为重视
“立秋，标志着夏天到秋天的转身期。因此历代王朝都对此非常看重。”节气研究专家傅功振介绍说。
立秋节，也称七月节。在周代立秋日，天子亲率三公九卿诸侯大夫，到京城西郊迎秋，并举行祭祀少昊（古代汉族神话中的西方天神，五帝之一）、蓐收（古代汉族神话中的秋神）的仪式，（见《礼祀·月令》）。汉代仍承祭祀秋神之俗。《后汉书·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书·礼乐志》：“立秋立冬祀五帝于四郊。”
傅功振表示，从农业生产上看，立秋进入收获季节，“它的地位和冬至、夏至一样都是我们非常看重的节气。正因为重要，所以有立秋节，人们感谢上苍把果实赐给人们，所以要祭祀，体现了一种重视。”正因为官方的重视，把这种习惯推导到了民间，因此衍生出很多对于立秋节气前后的民间习俗，比如宋代民间男女都戴楸叶，以应时序。有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗。
贺秋：过会表达对收获的喜悦
立秋是农家重视的大节气，所以很多农谚也和秋季的天气物候有关，“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”。“一场秋雨一场寒”，但“立秋”后无雨的情况也是有的，“立秋无雨秋干热，立秋有雨秋落落”。“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。“立秋”对于农事的影响相当大。还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”的说法。意思是农历七月立秋，五谷可望丰收；若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。
立秋后是黄河流域大部分地区农业农忙收获的季节。如稻子、玉米、谷子、糜子等都是在这个季节收获。陕北延安、榆林一带人民，在立秋这天要吃“秋豆饭”，将小米、绿豆、红豆、扁豆、黑豆、小豆、黄豆、豌豆等煮在一起，熬得不稀不稠。这种饭吃起来清香利口，越嚼味道越香甜。来庆祝秋田丰收。
“对立秋的重视，源于节气与农业生产的关系。最近农村都在过会，立秋让大家分享收获季节带来的喜悦！”傅功振说，关中道，农村立秋过会现象最盛行，传统的过会，主要活动包括交流生产工具、变卖牲口、交换粮食以及生活用品等。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。傅功振表示，“民间很多习俗现在慢慢消失了，现在还在流传的立秋过会，就是农村里乡里乡亲互相走动、问候收成，表达了人们在立秋前后对秋天的向往。这就是收获季节里，人们回报大地，感谢大地的庆祝活动。”
啃秋：提醒人们饮食顺应天气变化
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。立秋这天吃西瓜或香瓜。和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆腐末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。据说关中地区还流行喝“立秋水”，人们在夏季炎热时喝凉水解渴，认为立秋之后喝凉水会导致腹泻，就不能再喝凉水了，所以立秋日喝最后一口凉水。这些立秋习俗都提示人们当心天凉腹泻。
对此，傅功振认为，立秋的一些习俗就是要提醒人们的身体要顺应天气变化，“现在吃西瓜要控制了，喝凉水也要控制。立秋提醒消暑的很多办法逐渐要节制。”对于关中地区立秋要喝凉水的习俗，傅功振表示，关中道过去有，但现在几乎消失了，但这一习俗却传到了南方。“秋老虎的热虽然很热，但只是余热，不是说秋后更热。立秋一过就有了早晚，立秋一到，老人让小孩早晚注意穿好衣物，特别是晚上要盖肚子。人们养生健康这方面要很注意。饮食结构就开始调整。”傅功振表示：“人必须顺天应时，不能违背这个规律，生活和饮食方面要适应，顺应阴气的上升。春捂秋冻，身体适应变季的过程，很谨慎地适应它。” 华商报记者 赵蔚林
漫谈节气
你知道立秋分早晚吗？
立秋，是四个标志季节变化的大节气之一，是天气变化的重要标志。民间在立秋时有占卜天气凉热的风俗，认为立秋早晚预示接下来的天气。民间谚语称：“早立秋凉飕飕；晚立秋热死牛。”
关于立秋早晚的说法有两种，一种是认为，早立秋和晚立秋是指立秋当天的时间点。如果是在0点-12点之间立秋为早立秋，则立秋之后天气就会十分凉爽；而12点-0点之间立秋为晚立秋，那么立秋过后还有“秋老虎”，天气仍会暑热难挨。不过立秋时刻在一天当中的早晚恐怕难以影响节气物候。
第二种关于立秋早晚的说法，则是根据我国的古代历法也就是阴历来说的。我们在前面的节气专题中介绍过，节气是按照阳历来制定的，而阳历是按照太阳公转确立的。立秋的时间在阳历中比较固定，都是在每年的8月7日或8日。而我国古代通行的立法是阴历，是按照月亮月相周期而定的，阴历与阳历在时间上就有可能差很多。老百姓以阴历7月为标准，如果立秋时还没有进入到阴历7月，那么就称之为早立秋；若已经进入到阴历7月，就称之为晚立秋。
2018年立秋的准确时间为8月7日21时30分34秒 ，从立秋的时刻上看，属于晚立秋；而从立秋的历法来看，是农历六月二十六，属于早立秋。到底是“凉飕飕”还是“热死牛”，我们可以来共同验证一下。 华商报记者 路洁
立秋养生
贴秋膘不局限在饮食上
立秋标志着秋天到来，天气转凉。中医专家杜起认为，此时，自然界中的“气”为肃杀之气，秋天的气候干燥、多雨，湿、燥交加，所以人也要顺应大自然的气机变化。
古代民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比，以验夏中之肥瘦。人在夏天没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，增加营养补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。“以肉贴膘”。
不过贴秋膘也要有度，杜起介绍：“秋天天气转凉，人们的味觉增强，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候凉爽，使人睡眠充足，汗液减少。因此，身体摄取的热量往往多于散发的热量，稍不小心，体重就会增加。因此有肥胖问题的人，在秋季应注意提高热量的消耗，有计划地增加外出活动。”
杜起表示，其实“贴秋膘”不只是局限在饮食上，在秋天里收敛气机，藏精补精（春夏养阳，秋冬养阴），也是最好的“补”。
杜起表示，“人在秋天，神气要内收，以便使自己的身体与秋天的气机相适应。如果急躁发怒、伤感，加上秋天的燥气，容易伤肺。所以人在秋天要精神内收，心气平和，方能平缓秋天的肃杀之气。早晨，闻鸡起舞，可以收摄阳气，让阳气多一些生发；傍晚，天地的气机开始收敛，人也要早点休息。倘若违反了自然的规律，就会损伤肺气。人的形、神要在秋天收藏好。” 华商报记者 赵蔚林
立秋食俗
立秋这碗汤 喝了近千年
立秋时节，民间有喝香薷饮的饮食习俗，《帝京岁时纪胜》中提到，要在立秋前一天，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，至立秋日阖家饮之。
在曹雪芹的《红楼梦》里也出现了香薷饮，有一次，林妹妹随贾母、宝玉等去清虚观打醮看戏，其间，不知好歹的张道士给宝玉提了门亲事，惹得林黛玉心里不快。天气炎热加上情绪因素，林妹妹中暑了，当时医生给她开的方子，就是“香薷饮”。
那么古代民间这么流行的香薷饮究竟是什么呢？香薷饮是中医的一个古方，由香薷、白扁豆和厚朴三味药组成，来自宋代的《太平惠民和剂局方》，香薷饮有发汗、解暑、健脾、利湿之效，可以治疗中暑、头晕，也可以治疗因乘凉所引起的怕冷、无汗及呕吐腹泻等症。清代名医吴谦着的《医宗金鉴》卷二十八云：“香薷饮，治暑热乘凉饮冷，阳气为阴邪所遏，头痛发热，恶寒烦躁，口渴、腹满、吐泻者”。民间在中医药方的基础上，发展出这种夏秋之交的民俗，是有一定的科学道理。中医认为香薷饮以凉服为佳，且不易引起呕吐。所以立秋前一天，人们都会将这些食材急火煎好，露宿一夜，于立秋之时凉饮。
我们现在制作香薷饮的方法也很简单，可将香薷10克、厚朴（捣碎）5克、白扁豆（炒黄捣碎）5克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严焖1小时，待凉后代茶饮。 华商报记者 路洁
印读节气
谁家良窗邀淡月
立秋，暑去凉来。古人有“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”的诗句形容秋天的景象。秋季阳光澄净，凉风初至，天高云淡，充满诗意。
这方印章的外框设计似一扇老窗，“立秋”二字的线条多以直线排列，辅以曲线，疏密有序如若中式建筑的框格，欲营造“谁家良窗邀淡月”的意境！透过这扇老窗看去，明月如水般的清光，冲洗着秋夜，深吸一口这清凉的、带点甜味的空气，沁人心脾……
解读印人：董扬，别署阿扬、越父，号太白布衣、布翁、六宜堂、七米山房，现为西泠印社社员，中国书法家协会会员，中华诗词学会会员，陕西省书法家协会理事，陕西省篆刻委员会委员，西安中国书法艺术博物馆专家委员会委员，骊山印社社长。
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