此茶的特点和其他茶叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而略呈金黄,茶味清凉、芳醇、香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。
狗牯脑茶叶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心,在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格的规定,制作前,将采摘的鲜叶认真挑选。制作时,挑青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。制成后,茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。
提神醒脑,消食去腻,利尿解毒。
增强微血管韧性,防血管破裂,降血糖、血脂,辅助防治高血压和冠心病的发生。
抗菌杀菌,阻断致癌物质的合成,抑制癌细胞,防癌抗癌。
维持体液生理平衡,抗氧化,增强机体免疫力。
强心解痉,松弛平滑肌,益肝利肾。
振奋精神,增进行思维,促进反应能力。
【备具】:准备一个干净透明的玻璃杯
【投茶】:投入3g左右的狗牯脑茶叶
【摇香】:注水至杯1/3处,轻摇茶汤以唤醒茶叶内质,芽叶舒展散香
【注水】:继续注水直七八分满
【品饮】:每次品饮剩1/3茶汤时蓄水,确保每泡浓淡均匀,口感鲜美
【注意】:注水水温85℃口感最佳,切记不要用100℃开水冲泡
冷藏、防潮、防异味、避光
清嘉庆年间(1796-1820),今汤湖境内,木商梁为镒,水运一批木材到南京销售,因突遇洪水,木材全部充失。梁为镒陷入困境,流落南京,遇当地一财主千金杨氏,被其收留并结为夫妇。杨氏精于制茶,尔后梁为镒携杨氏返回故乡,并带回一些茶叶种籽,在当地的狗牯脑山上,开垦茶园种植,自制茶叶,称所制茶叶味"狗牯脑茶"。狗牯脑茶叶的制作技术,一向为梁家秘传,世代相沿,外人不得问津。国门32年(1943),狗牯脑茶叶第五代传人梁德海,为了防止别人假冒,以其父梁纪兴为名,特在其制作出售的茶叶包装纸上盖上文为"遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制青水发客货真价实诸君关顾请认图为记梁纪兴"的印章,将狗牯脑茶销往广东的南雄、韶关一带。
狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心,外形紧结秀丽,条索匀整纤细,颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶叶能提神醒脑,消食去腻,益杆利肾。
1915年在美国旧金山举办巴拿马-太平洋国际博览会获得国际金奖
1988年中国食品工业协会在北京举办首届中国食品博览会,狗牯脑茶叶获得金奖
1992年荣获香港国际食品博览会金奖
1995年荣获北京国际食品及加工技术博览会金奖
1997、1999、2001年连续三届中国国际农业博览会名牌产品认定奖
2001年荣获中国AA级绿色食品认证
2002年获有机食品认证
2004年批准为中华人民共和国原产地域保护产品(地理标志保护产品)[3]
2008年荣获由中华人民共和国商务部和江西省人民政府颁发的中国绿色食品博览会金奖。首届狗牯脑茶文化节在原产地汤湖举行。[4]
2010年成功入选上海世博会江西馆名优产品,并获得上海世博会名茶评优"绿茶类"金奖。
2013年遂川狗牯脑茶(北京)品茗会在钓鱼台国宾馆隆重举行。
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