被朋友拉来做丽华快餐职业经理人，让技术出身的孙浩“误”入传统外卖行业，当看到“80后”、“90后”经常不做饭、下馆子、叫外卖后，他萌生了创业的想法，决定为年轻人做点什么。于是，2010年，仅有7名主创团队的外卖跑腿公司到家美食会成立了。
“误”入外卖
互联网企业创业路上总是有太多的“故事”可讲，但不同企业的创业动机却总是有着相似的桥段——解决消费痛点。正是“80后”、“90后”新一代年轻人“懒”和“宅”的特点给到家美食会的创立带来机遇。
技术出身的孙浩将最初创业的热情投入到了技术公司当中。2005年，孙浩开始自己的创业之路，但两年不到，第一次创业便以失败告终。“2007年自己创业失败后无事可做，一位投资了丽华快餐的朋友便推荐我到丽华做职业经理人。”在孙浩看来，技术出身的他进入传统外卖企业多少还是有点“跑偏”的感觉。
但也正是外卖行业的这段职业经历给孙浩未来的创业打下了基础，“丽华的工作经验使我真正认识到传统企业的经营方式，这是之前在互联网公司完全没有体验过的”。而“80后”、“90后”等年轻一代新的消费需求给了他创业的思路灵感。“后来我慢慢发现，自己身边的年轻人是不做饭的，下馆子、叫外卖成为他们日常的吃饭方式，年轻人随时随地点外卖已成为刚性需求，而我为什么不能为他们做点什么呢？” 2010年4月，用互联网思维打造的外卖平台到家美食会应运而生。
拿下大牌
从丽华快餐走出来的孙浩想要把餐厅丰富的菜品搬到用户家中，孙浩看中的是那些规范化的大牌餐饮和连锁品牌。但一个不知名的创业公司想要拿下大牌，难度可想而知。
第一年成为到家美食会发展最痛苦的一年。“开始的时候根本没有什么餐厅愿意跟我们合作，跟许多餐饮品牌相比，我们就是无法相比的小公司。”在孙浩眼中，在门外苦等4个多小时只为见餐饮品牌方一面已成为家常便饭。而有些大的餐饮集团是他们用了两年时间才谈下来的。同时，这些餐饮品牌也不会和某一个外卖平台独家合作，“我们需要用数据来证明自己”。也正是眉州东坡等一些早期开放O2O合作的品牌给了到家美食会一次发展的机会。
虽然到家美食会创业已有五年时间，但目前服务范围仍然有限，只在北京、上海、杭州、苏州等几个一二线大城市提供服务。但这正是孙浩有意控制的结果，他清楚地认识到，对生活品质有要求的、有消费力的客户需要便利的生活服务，而这一部分人应该集中在大型都市。
确保体验
作为创业型公司，到家美食会选择了一条重模式发展道路——全自建物流体系，尽管这条路只是从7个人的配送团队起步。
“最初的7个人从望京开始，以完全自营的方式为消费者提供外卖服务。”就是在望京地区的试水成功让孙浩以及整个团队对这个模式有了信心，同时也被消费者认可。上线没几天，到家美食会的日订单量已经突破100单。
孙浩认为，重模式是企业在整个利益链条上做得越多就越重，而只做订单的话企业模式最“轻”。如果这个产业链条原本已经标准化了，只是信息不对称，那么外卖平台就可以只做订单，选择轻模式。但在孙浩看来，国内的生活服务业并没有到达这个阶段。
虽然一开始便选择了重模式，但孙浩也为自己定下了两个原则。一是不触及食品，二是不要有库存。不过孙浩也有自己的担心，“从到家美食会成立的五年来看，这个想法是对的，但再往前走，随着行业竞争越来越激烈，我可能会考虑是不是要进入到食品中，让自己的竞争壁垒变得更高。可一旦进入食品本身，企业的核心竞争力和企业本身就发生了非常大的变化”。
烧钱风险
行业巨头和资本市场的进入使外卖行业的战火越烧越旺。在孙浩眼中，烧钱状态仍会持续一段时间，但烧钱本身并不会形成很高的行业壁垒，难言形成垄断。但对一些小型创业公司将是致命打击。
孙浩认为，目前市场上的热钱、资本链仍然很大。其次，很多资本和创业者对生活服务还处于摸索阶段，“他们会拿京东烧钱获得成功的例子来类比目前的外卖市场，但这些创业公司并不明白，京东烧钱是投入到了固定资产上，当固定资产的使用率快速上升，边际成本就会降低。而生活服务业则烧在了可变成本上，烧钱程度随着订单量提升而增加，但边际成本并不会大降”。
占领市场的意思是获得足够多的忠实用户，当不烧钱补贴时，这些用户还能继续使用这些服务。
在孙浩看来，便利性的生活服务还是要对有需求的用户展开。烧钱本身要有持续的资本输血供给，这使企业自身就处于非常大的风险当中。此外，生活服务业本来就是一个非常细分的市场，网络效应很低，不可能被巨头垄断。一些提供个性化特色服务的企业仍将为市场所青睐。
北京商报记者 王运
创业档案
创立时间：2010年4月
行业分类：外卖
创业阶段：D轮
对话
到家美食会创始人孙浩：
开始最难的是品牌不认可
北京商报：您创建到家美食会的最初想法是什么？
孙浩：最初看到“80后”、“90后”等年轻人越来越“懒”，越来越“宅”，不做饭叫外卖已经成为他们的生活习惯。此外，作为比较传统的丽华快餐，也存在着结构性问题。丽华主打工作餐，一周5顿饭，这也就是说有很多资源是闲置浪费的；另一方面丽华的餐食都是自己制作，这也造成了食品的单一性。所以想用互联网思维做外卖，要解决上面两个问题。
北京商报：创业初期面临的最大困难是什么？
孙浩：开始最大的困难是餐饮品牌的不认可。因为到家美食会定位的是一些连锁餐饮等中高端餐饮品牌，所以这些品牌在面对到家美食会这样的创业型公司时会不太认可。有些品牌到家美食会经过无数次拜访，用了整整两年的时间才谈下来。
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