我们整天吃的凉皮, 原来是这样做的, so easy!

凉皮是濮阳街头小吃，很多濮阳人都特别爱吃。其实凉皮可以自己在家做，如果你有时间，不妨一试。

用料

面粉	适量
醋	适量
盐	适量
香油	适量
麻汁	适量
辣椒油	适量
生抽	适量
黄瓜	适量
蒜	适量

自制凉皮的做法

把面和好，放置醒二十分钟。

开始洗面，旁边要准备一个大盆。

不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。

洗到水清为止，大概是这样的。

这就是生面筋。

放入蒸锅蒸二十分钟。

蒸好出锅了。

切成小块备用。

洗面水放置最少五小时以上。

把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。

准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。

开始上锅蒸了，盖上锅盖。

根据薄厚，蒸两分钟左右。

第一张有点厚了，中间起泡就可以了

凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。

把凉皮切好

准备好调料拌匀，这是给孩子不辣的

放了辣椒油的，比较正宗。

[小贴士]

1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。

2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。

3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。

4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。

5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。

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