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韭菜水饺
 
韭菜水饺
 

原料:面粉500、韭菜500克、猪肉300克、葱10、姜5克、花生油30毫升、甜面酱30克、料酒15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、盐5克、味精2克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、香油10毫升。

做法:

1、先把韭菜摘洗干净。

2、把韭菜、葱、姜都切成碎末。

3、猪肉切成小块后剁碎,添加料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。

4、放入韭菜、葱、姜末,磕入一个鸡蛋。

5、放入花生油、盐、胡椒粉、味精,香油调匀。

6、面粉加凉水和成面团,饧10分钟揉匀。

7、切开,搓成长条。

8、切成均匀大小的剂子,按扁。

9、擀成薄皮。

10、放上肉馅包起来即可。

11、锅里放水烧开,放入饺子用大火烧开。

12、分三次添加凉水,看到饺子膨胀漂浮起来即熟。

13、出锅装盘,即可享用。

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