印象中小时候，一年四季家里总是少不了一样蔬菜，那就是白菜,妈妈总是能将白菜做出N中吃法，怎么都吃不腻。尤其是冬天，没有现在那么多的大棚蔬菜，能吃的除了萝卜、土豆，就是白菜。其中，我最爱吃的要属圆白菜了。圆白菜，又叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白。德国人认为，圆白菜是百菜之王，能够治疗百病；日本人人认为，它的抗衰老、抗氧化的疗效与芦笋无异。它还有一个非常好听的名字—结球甘蓝。
《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛，因此人们还称它为“不死菜。”
当然，圆白菜还有很高的营养价值。有研究表明，圆白菜中富含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和钙、铁、磷、钠、镁、锌、铜等微量元素。另外圆白菜中水分含量较高，约为90%，但热量较低，每100克圆白菜中仅含有17千卡，因此对于减肥的人们来说，无疑是必备佳品。
除此之外，不得不提的就是它的药用价值了，被德国人称为“可治百病”不是没有原因的。
圆白菜，性平、味甘，归脾、胃经。它的作用很多，富含叶酸，对于怀孕和贫血的人们来说是很好的；增强免疫力，预防感冒，因此在抗癌蔬菜中排行第五。
还可滋润脏腑，可增进食欲，帮助消化预防便秘；消肿止痛，能治疗溃疡，帮助愈合，对胃溃疡患者十分有效；改善血脂血糖，帮助糖尿病患者改善血糖。
圆白菜的做法，我就的不用多说了，相信现在正看着的你们，都比我专业，清炒、凉拌、熬汤都是可以的。
圆白菜一般人群皆可食用，但粗纤维较多，且质硬，因此脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多食；腹腔、胸外科手术后，腹泻及患有肝病时不宜吃；皮肤瘙痒性疾病、眼睛充血患者忌食。
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