肝脏是人体最重要的排毒器官，它保护人体正常工作，把有害物质排除体外。近年来，肝癌的患病率越来越高，已经成为严重威胁人类健康的一大杀手。
早起肝癌并无特殊症状，因此被发现后 一般都是肝癌晚期。中晚期肝癌的症状则较多，常见的临床表现有肝区疼痛、腹胀、纳差、乏力、消瘦，进行性肝大或上腹部包块等；部分患者有低热、黄疸、腹泻、上消化道出血；肝癌破裂后出现急腹症表现等。也有症状不明显或仅表现为转移灶的症状。
引发肝癌的原因有很多，其中一个原因跟吃也脱不了关系！长期食用保存时间过长的或者有霉变的食物就极易诱发肝癌。
生活中，如果发现大米发霉了，有了明显的霉味，或者牛奶变质了，味道变酸了，又或者食用油也变质被霉菌污染，那就不能再继续吃它们了！赶紧扔掉。
食物发霉变质后含有一种毒性很大的致癌物质——黄曲霉素。它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
水果腐烂，很多人为了节省觉得只要把烂掉的部分切掉就可以了，好的部分可以继续吃，但是这个观念是错的。食物如果发生霉变，那么没变质的那部分也已经产生了大量肉眼看不见的细菌和毒素。简单地说，有些水果一定要新鲜吃，之前有新闻说一个西瓜放倒一家人，就是西瓜在切开之后的两三个小时就已经产生了很多细菌和微生物，人吃了对身体当然不好！
如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。
有些食物能放久，有些事物却万万不能过夜，日常生活中要注意食物保鲜。水果出现腐烂，就别再节省了，整个扔掉就好了。
对于已经发霉的食物，我们也要区别对待。明显发霉的食物绝对不要食用， 尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万不要嫌麻烦继续食用。
对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施。
放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。
购买坚果、花生、粮食等的时候，尽量选择小包装的。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。
平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品。如果发现家中的大米有了轻微的霉味儿，那么在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面的大量毒素。用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。
一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
在生活中不要吃发霉变质的食物，吃一两次觉得没问题就放心大胆地吃了，这就对肝脏造成了永久的伤害！饮食注意之后，还要多多运动，增强身体抵抗力，降低身体患癌的风险。
联系客服
