谷氨酰胺（Glutamine）是组建蛋白质的氨基酸，对肌肉强度和体力的修复非常重要。
谷氨酰胺的用处
谷氨酰胺是“非必要”氨基酸——这表示人体可以自行合成一定量的谷氨酰胺。BUT！如果你正在进行剧烈运动、伤口疾病复原中，那么身体能自动合成的谷氨酰胺分量就远远不够了——一旦谷氨酰胺告缺，肌肉就开始分解、耗损。
服用谷氨酰胺补剂能防止以上情况发生，同时帮助维持细胞的水合作用，增强免疫系统，提高身体分泌的生长激素。
服用剂量
如果你是为了健身而摄取谷氨酰胺，建议你每天服用10克~15克；如果你进行的是低强度锻炼，每天仅服用5克也很有效。一些运动员和健身者进行非常高强度的锻炼，每天甚至会摄取高达40克的谷氨酰胺——当然，必须在医嘱下才能摄取如此大的剂量。
另外，一些蛋白粉中会添加适量的谷氨酰胺，先查看营养标签，看看里面的谷氨酰胺含量，然后适当地调整你的摄入量。
什么时候吃？
一天服用三次，最好的摄入时间是早晨、锻炼后和临睡前。由于肌肉一整夜都没有摄入营养，所以早晨起床时特别适合摄取谷氨酰胺；锻炼后摄入谷氨酰胺则可帮助你的肌肉复原。
临睡前服用它则可增加体内的生长激素，使肌肉生长得更大、更快。
你应该空腹摄取谷氨酰胺，因为它对胃酸敏感，也不能与其他食物同时服用。
服用方法
市面上的谷氨酰胺可分为药丸状、液态和粉末状。谷氨酰胺丸可单独服用，或是合水服下。谷氨酰胺粉剂或饮用剂则可混入低酸性的水或果汁里。
你也可把谷氨酰胺粉剂和饮用剂添加到蛋白质奶昔中，需确保是低脂奶昔——脂肪过多会妨碍身体吸收谷氨酰胺。
不要把谷氨酰胺混入热液体或食物，或是合着它们一同服下，因为高温会破坏氨基酸。谷氨酰胺仅可与冰冷或室温下的液体一同服用。
有啥副作用？
由于人体自身也会合成谷氨酰胺，因此它基本不会产生不良的副作用。但避免过度摄取谷氨酰胺，以免造成胃部不适。
如果你患有肝脏或肾脏疾病，或是正在怀孕或哺乳期，在摄取谷氨酰胺前应先咨询医生。有必要减少剂量，或是完全停止服用。
要注意的是谷氨酰胺和谷氨酸盐（谷氨酸）、谷氨酸钠和麸质完全不同。所以，患有麸质不耐症的人无需担心对它产生不良反应。
在一些罕见的情况下，有的人会对谷氨酰胺产生不良反应（与麸质无关），症状包括胃痛、呕吐、头痛、发汗和关节痛。
通过食物获取
你可以通过饮食增加身体自动合成的谷氨酰胺。
动物来源包括牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡、酸奶、脱脂乳酸干酪和乳清干酪。
植物来源包括生菠菜、香芹和红叶卷心菜。
除了运动需要，它还能...
除了健身，谷氨酰胺补充剂也可用于抵抗一些疾病，并帮助身体在受伤后复原。
癌症病患接受化疗或放射治疗后，服用谷氨酰胺可减轻腹泻、口腔和关节肿胀、肌肉和神经疼痛等症状。它也有助于病患在骨髓移植后的恢复过程。
谷氨酰胺可减少受伤、生病、创伤、烧伤及手术后所需的康复时间。它也增强免疫系统，使人们在康复期间较不易受到继发感染。
它并非必需品
记住，大多数人均无需摄取谷氨酰胺，因为对于一般运动强度还有不运动的人来说，饮食来源和人体自身产生的谷氨酰胺已足够，无需额外补充。但对于运动人群来说，谷氨酰胺对于促进肌肉恢复与增长有很积极的作用。
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