乙肝患者平时一定要注意肝脏的保养，有些伤肝的食物一定不能吃，日常生活中我们经常遇到一些伤肝的食物，但是我们并不知道，有时候还会吃得很多，下面我们来看下哪些食物伤肝。
1、无根豆芽
市场上经常会见到一种无根豆芽，特别是黄豆芽，这种无根豆芽在生长的过程中，为了使质量更好，生长没有根，商家都会加入一种除草剂，这种除草剂中含有很多致癌物质，豆芽在生长的过程中会将这些致癌物质吸收，人体食用了这些无根豆芽会对身体造成伤害，也会加重肝脏的排毒负担。
2、久存的老南瓜
久存的老南瓜含糖量非常高，时间久了，会使南瓜肉发生无氧醇解，使肉质变质，人体食用这些变质的老南瓜之后非常不利于身体健康，而且还会加重肝脏负担。
3、秋扁豆和豆荚
秋扁豆和豆荚中都含有一种聚集素，这种物质是一种毒蛋白，会使血液产生凝固。另外秋扁豆和豆荚中还含有一种溶血素，人体摄入过多这种物质的话会发生中毒的情况，会出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，对于本身肝脏不好的人来说，无疑是雪上加霜。日常要吃这些菜的时候一档要高温烧制，煮熟煮透了再吃。
4、新鲜黄花菜
新鲜的黄花菜中含有一种秋水仙碱，这是一种剧毒物质，人体摄入过多的话，会发生中毒的情况，会出现恶心呕吐、腹泻、头痛等情况。乙肝患者本身肝脏解毒功能减弱，这时候摄入过多新鲜黄花菜的话，对肝脏恢复非常不利。
5、未成熟的西红柿
西红柿很多人喜欢吃，功效也很多。但未成熟的西红柿中含有一种龙葵的物质，这是一种有毒物质，人体食用之后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒现象，乙肝患者是千万不能吃的。
上述介绍的这五种蔬菜生活中见得比较多，吃的人也很多，很少人知道这些蔬菜还有这么一层隐患，乙肝患者一定不能吃。
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