这两天被朋友疯狂安利，说有家面馆不好吃可以不给钱？
口气这么大，我们可是很刁钻的。（挑事.jpg）
带着吃遍全川面馆、号称“面猪儿”的同事去砸场子，远远就看到了对方挑衅的广告牌：
没错，我们的目标是——挑剔他、吃垮他、霸凌他！
用挑剔的味觉
还原老成都的味道
进店第一感觉是干净，明堂堂的桌椅墙壁，明堂堂的厨房。
还不到十二点，店里几乎已经坐满。（大家都是来白吃的吗）
在点餐区可以把后厨尽收眼底，煮面、挑面、配料、浇汤，一览无余。
去的时候正碰上老板来嗦面，人热情健谈，向我们推荐了几款面食，话匣子就打开了。
老板纵横美食江湖多年，是个资格吃货，尤其是个“面痴”，看到重庆小面火遍全国，心里不服气了：咱老成都的面哪点差了？
为了还原和传承老成都的味道，前后跑了4、5家老面馆求学，从红油调配到绍子炒制，每个环节都力求最好，心里只有一个信念：让大家吃到正宗又好吃的成都面食。
“你们试试看，觉得不好吃绝对不收钱！”
吃完第一口
决定老老实实给钱
#老成都炸酱面#
成都面食最具代表的就是炸酱面和脆绍面，想勘探大厨手艺，我们先点了一份炸酱面试水。
端上来的瞬间，香气扑得眼睛微眯。
肉末煸得干香入味，豇豆酸酸脆脆风味正好。拌一拌，每根面条都裹得油汪汪、黄灿灿。味道也承袭了老成都风情，浑郁厚重。
面条刷新了我对「劲道」的认知。
不是老碱面的硬质，匠酱面的手工面柔软而有嚼劲，像给牙齿做水压spa，非常舒服。
我们彻底把蹭吃计划抛诸脑后，毫不夸张地说，一人一筷子，这碗面光速被分完。
#藤椒抄手#
我至少再连吃一礼拜才会腻。
取味于钵钵鸡，密实一层藤椒和白芝麻，香麻香麻的味道一闻就挪不动道儿了。
好皮子久煮不化，泡在汤里只浸味道不软烂。
听老板说，光这一沓抄手皮，他就跑了几十家供应商。
馅儿里加了贡菜和猪肉一起拌，饱满的肉粒中间突然钻出脆而润的口感，惊喜满分！
闭着眼睛点
每样都是头牌
和老板拼桌，又蹭了好几种面条，不得不说，每款都堪当大任。
#牛肉面#
点单的时候店员问：要粗面还是细面？着实愣了一下。
匠酱面可以自主选择细面或粗面，这在成都也是屈指可数。
牛肉面我们选的细面，红汤完全吸到面条里，韧而顺滑。
牛肉选的是上好的澳洲牛肋条，红烧的做法把牛肉的每一寸纹理都打开了。
麻辣霸气，整个口腔都在热烈擂鼓。我喜欢加点醋进去，层次更丰富，好吃到哭泣！
#排骨面#
同味型的排骨面，这次做成了粗面，慢慢嚼面的麦子香味。
排骨肉质扎实，烧菜味重，实测分量比市面上的一两面多得多。
同事吃得抛弃了“面界小仙女”的尊严，硬生生再加了两份臊子！
故意吃霸王餐？
至今没有不给钱的
吃饱喝足，心甘情愿买单。
问老板打着“不好吃不要钱”的名号，怕不怕碰上诚心白吃的。（仿佛忘了自己的初衷）
“我们对自己的味道有信心，才敢搞这样的活动。
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