图文来自 | COCO的手工烘焙
食材
杏仁片（熟）
200g
细砂糖
260g
步骤
①准备好原材料，过称。
②将细砂糖全部倒入干净的锅里，用小小炉火慢慢、慢慢加热（千万不要心急开大火，中火也不行），直至糖完全融化，融化后的糖浆就成透明的琥珀色了。
③将杏仁片倒入锅中与糖浆迅速搅拌均匀，熄火。
④用个大铲子将整团杏仁糖盛出，倒在油纸上，(表面撒一点点白芝麻也行），再在上面盖一张油纸，趁热用擀面杖擀平，大约擀成厚度10mm-12mm。
⑤也要趁热，用菜刀切成一条条，完工！
⑥最后一图为我用完的糖锅，搅拌杏仁片和糖浆的时候，勿太大力，搞到糖锅周围都粘满糖浆哈。用完的锅子，用水侵泡一下（热水冷水都成），黏在锅壁上的糖，自然就融化了，很好清洗。
TIPS
①锅里无水无油能将细砂糖融化吗？答：绝对能。
②在制作过程中，不管是擀平，还是切条，都是要趁热操作，若等糖冷却了，就会定型没法操作了。
③做好的杏仁糖要等完全冷却后，置于密封罐中，防止受潮！随吃随取。
i烘焙官方培训学院
四大课程 开始报名
报名方法
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
