彩虹慕斯 mousse
配方
奶油芝士
170g
细砂糖
50g
柠檬汁
10g
吉利丁粉
8g
水
80g
淡奶油
200g
消化饼干
80g
黄油
40g
色素
4种
准备工作：*170g奶油芝士放室温软化
份量：6寸蛋糕一个
模具：6寸蛋糕模
制作步骤：
步骤一/step1
*40g黄油隔热水融化
步骤二/step2
8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
步骤三/step3
80g消化饼干用擀面杖捣碎
步骤四/step4
倒入融化的黄油
步骤五/step5
搅拌均匀
步骤六/step6
倒入模具中压平，放冰箱冷藏待用
步骤七/step7
170g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒
步骤八/step8
加入10g柠檬汁、50g细砂糖
步骤九/step9
搅拌均匀
步骤十/step10
将冷藏的吉利丁隔热水融化
步骤十一/step11
吉利丁片倒入芝士糊中
步骤十二/step12
将其搅搅拌均匀
步骤十三/step13
200g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）
步骤十四/step14
再倒入芝士糊中
步骤十五/step15
搅拌均匀成为慕斯液
步骤十六/step16
调好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份步骤十七/step17
在慕斯液和称出的每一份中加入自己喜欢颜色搅拌均匀。
步骤十八/step18
调好颜色的慕斯液，将最多的一份倒入铺有饼干的模具中
步骤十九/step19
再次将最多的一份从蛋糕模的中间慢慢倒下去
步骤二十/step20
其余三份都一样，从多到少依次倒在模具的中间即可，最后放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤二十一/step21
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
