冰与火之歌| 炙热熔岩巧克力与冰镇酸甜果酱，一口一个夏天

熔岩巧克力蛋糕

又称岩浆巧克力蛋糕，一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕

甜品女神张丹丹为大家带来一款富有自己创意的熔岩巧克力蛋糕

【混合浆果熔岩巧克力蛋糕】

并教大家如何在家中就可以完成这款经典甜品

准备

果酱

橙皮（适量）

香草荚：一根

各种莓类水果：250g

糖：80g

红酒：75ml

夹心

黑巧克力：50g

奶油：50g

朗姆酒（按个人口味适量加）

蛋糕

鸡蛋：6只

蜂蜜：120g

牛奶：15ml

低粉：70g

可可粉：6g

黑巧克力：215g

黄油：180g

开始

制作夹心

材料

黑巧克力：50g

奶油：50g

朗姆酒（按个人口味适量加）

奶油加热，煮沸后冲入黑巧克力中

搅拌均匀

按个人口味喜好，加入适量朗姆酒

搅拌均匀

倒入模具，放入冰箱

冷冻

制作果酱

材料

橙皮（适量）

香草荚：一根

各种莓类水果：250g

糖：80g

红酒：75ml

各种莓类水果加入橙皮，香草荚，倒入红酒，中火煮

分量加入糖（避免果皮变硬）

煮至黏稠，盛出放入冰箱冷藏

制作蛋糕

材料

鸡蛋：6只

蜂蜜：120g

牛奶：15ml

低粉：70g

可可粉：6g

黄油：180g

黑巧克力：215g

将蜂蜜、牛奶倒入蛋液内，搅拌均匀

将黑巧克力与黄油隔水融化

低粉与可可粉混合，倒入蛋液内搅拌

将混有低粉和可可粉的蛋液过筛倒入之前隔水融化好的黑巧克力中

缓慢搅拌（避免快速搅拌，产生大量气泡）

静置稍许，盛入容器

（盛入容器前，在容器壁上均匀涂抹少许黄油、面粉，便于烤好后脱模时保持蛋糕四周完整）

倒入容器三分之一处，放入之前冻好的夹心，再将容器填充至四分之三处

装好后，入烤箱

（170℃，十分钟）

摆盘

取出冰镇过的果酱，与烤好的蛋糕摆盘

成品

切开

还带温热的蛋糕，熔岩般醇厚的巧克力浓酱缓缓流出，直入人心。再搭配冰镇的混合浆果果酱，碰撞出夏日不一样的冰火双感。无论是视觉还是口感，都让人感叹：这款甜品经久不衰是有理由的。

感谢女神的无私分享，赶紧跟着教程动手吧！

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