不藏私教學：简易5款最热门Fruit Sorbet！你的冰箱裡記得藏著它！

西瓜、菠蘿一隻腳踏入到这个炎夏.. 每年到這個季節總少不了冰品的陪伴？ 那麼今天快來我們一起學做Sorbet(雪酪/雪葩)。

沒有繁瑣的製作，食材也很容易買到，除了用時令鮮果製作的健康版本之外，這次還將為大家帶來雞尾酒口味的Sorbet，光是那一款聞著就已經被滿滿的夏威夷風味迷醉的Pina Colada 雪酪，就已經足夠讓人對夏日滿心期待，事不宜遲，立刻開課。

1. 濃郁香芒Sorbet

材料：

 4 杯新鮮芒果肉（切成丁）

1 tsp 新鮮青檸汁

3 杯冰粒

1 杯幼砂糖

（需要根據你所用的芒果的甜度來調整，建議酌量逐次增加）

製作步驟：

1.將所有材料倒入食物處理機攪打到順滑。

2.試味，不夠甜的話繼續加入甜味劑。

3.再攪打幾下混合即可立即享用。

2. Cosmopolitan Sorbet

材料：

杯糖

杯飲用水

12 盎司新鮮小紅莓

3 tbsp伏特加

杯新鮮青檸汁

製作步驟：

1.將水、砂糖、小紅莓倒入小鍋中，中火熬煮到沸騰，然後蓋上蓋子小火熬煮15分鐘到小紅莓變軟。

2.離火，冷卻到室溫，然後倒入攪拌機攪打成果泥，接著過篩。

3.將過篩得來的果汁與伏特加、青檸汁混合，然後冰凍數小時，想口感更好的話可以每隔1小時拿出來用食物處理機或攪拌機攪打到順滑，至少3次。

3. Pina Colada Sorbet

材料：

1 個新鮮的菠蘿，去皮切丁

2/3 杯幼砂糖

少許新鮮青檸汁

2 tbsp蘭姆酒

茶匙天然椰子香精（可選）

1 杯淡椰漿 (建如果只有一般較為濃稠的椰漿，可以用一半椰漿兌一半鮮奶）

製作步驟：

1.將所有材料倒入食物處理機，攪打到順滑無顆粒。

2.將混合物倒入容器中，冷藏到冰涼。

3.取出，如果發現有分層現象，再攪打一遍。

4.倒入密封容器中，冷凍至凝固即可。

4. 消暑西瓜Sorbet

材料：

1/2 個無籽西瓜，切小丁

鮮榨檸檬汁適量

製作步驟：

1.將西瓜丁放進冰箱冷凍過夜。

2.倒入食物處理機或攪拌機，加1tbsp新鮮檸檬汁攪打到冰沙狀態，試味，酌量增加檸檬汁後即可立刻享用。

5. 健康版Mojito Sorbet

材料：

2 條小黃瓜

1 把新鮮薄荷葉

1 個青檸

甜菊糖或蜂蜜適量

製作步驟：

1.黃瓜去皮切丁，放入冰箱冷凍數小時。（可以提前一晚準備好）

2.將冷凍黃瓜丁、薄荷葉倒入食物處理機，攪打到接近接近冰沙的狀態。

3.暫停攪打，倒入青檸汁，然後繼續攪打到思樂冰一樣的質地。

4.待冰沙稍微有點融化的狀態即可開始試味，按照你的喜歡加入甜味劑或者是更多的薄荷葉和青檸汁。

5.最後再攪打幾下幫助混合即可。

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