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菠萝蛋糕
说起菠萝来可以说是一款可以说无论是南方朋友还是北京朋友都特别钟爱的一款水果了。吃起来酸酸甜甜的，偶尔还会带着一点点顽皮的涩的味道来。但是菠萝的营养价值非常高，菠萝当中含有丰富的菠萝蛋白酶，很多人就是靠这种物质它独有的药用价值来治疗自己的咳嗽嗓子疼等等等等。另外菠萝蛋白酶还有一个非常非常重要的作用，那就是可以让你缓解三高，并且远离癌症的困扰。所以说它是一款非常健康的水果。今天教给您制作的这一款菠萝蛋糕可以说是极具代表性了。因为在普通的蛋糕制作行列当中，有很多很多的水果加入就会称之为不同的水果系列，但是菠萝在今天将会成为主角。到底菠萝蛋糕拿到您的面前之后，您会是什么样的感觉？接触到您的味蕾之后，你又会给它好评吗？今天曹老师教您亲手制作这款菠萝蛋糕。
原料：
黄油375g
蛋黄7个
低筋面粉250g
柠檬青1个
蛋白7个
砂糖250g
泡打粉4g
樱桃酒40g
菠萝片250g
菠萝丁200g
装饰用原料
杏桃啫喱50g
淡奶油150g
糖粉适量
巧克力片适量
制作步骤
1、将黄油倒入缸中 依次加入蛋液 搅打均匀
2、蛋白倒入容器中 分次加入砂糖 打发至干性发泡
3、将蛋白分三次加入到黄油糊中 搅拌均匀
4、将低筋面粉和泡打粉混合均匀 过筛 分两次倒入到蛋糕糊中 搅拌均匀
5、蛋糕糊中依次加入樱桃酒 新鲜菠萝丁 柠檬皮 将其充分的搅拌均匀
6、模具中刷上黄油 垫上油纸 在刷上一层黄油 均匀的沾上面粉 平铺上菠萝 将蛋糕糊灌入模具至九成满
7、入烤箱 180度 烘烤35分钟即可出炉
8、根据个人喜好进行装饰 并撒上些许糖粉即可
烘焙小贴士TIPS
1. 菠萝片先焙烤一下 不要太湿 否则会影响口感
2. 根据个人口味可以选择其他的新鲜水果来制作这款蛋糕
3. 黄油要提前融化一下 否则太硬会使操作较为费力
4. 杏桃啫喱要放入锅中加水煮开 然后刷到蛋糕表面
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