by:happy忧子
【肉松蛋糕卷】
材料:
低粉95克 鸡蛋5个 水60克 油40克 细砂糖50克 盐3克 丘比沙拉酱1包 肉松适量 葱花少许 白醋几滴
做法:
1.蛋白加几滴白醋打至粗泡,分3次加入白糖打至湿性发泡;
2.蛋黄加入水、油;
3.直接用电打蛋器低速打匀;
4.加入过筛两遍的低粉和盐;
5.搅拌均匀;
6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀;
8.做好的蛋糕糊;
9.倒入烤盘中。烤盘提前垫好油纸;
10.表面撒上肉松葱花;
11.入烤箱165度,中层、上下火,烤25分钟左右;
12.出炉后把蛋糕从烤盘拖到晾晒网上稍微晾凉。把油纸撕掉;
13.底面朝上,抹上沙拉酱,撒上肉松;
14.卷起来定型半小时左右就可以切片了。
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