夏季气候炎热，和夏季相应，人体阳气活动非常旺盛，《素问·六节藏象论》论述到:“心者……，通于夏气。”五脏心的功能表现地较为突出，因此夏季养生要养护心，人们可以选择清解暑热、益气养阴的食品，以固护心的功能。须注意的是选用清暑之品应避免寒凉太过，另外，由于夏季阳气盛于外，而内在的阳气会亏虚，寒凉太过会损伤脾胃阳气。夏季防暑的同时，护卫阳气尚须注意。可适当选用以下食疗方。
1、清拌茄子
【组成】紫皮茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量
【功能主治】清热通窍，消肿利尿，健脾和胃
【烹调技巧】茄子洗净放蒸锅内蒸熟，取出晾凉，将炒锅烧热，加入香油，下花椒炸香，将油倒入碗内，把酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末、香菜加入匀，将调好的汁浇在蒸熟的茄子上拌匀即成。
【按】适用于普通人群食用。
2、炝拌什锦
【组成】豆腐1块，豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末各适量
【功能主治】生津止渴、健脾、清暑化湿
【烹调技巧】将豆腐、豆角、西红柿、木耳切成丁。用水焯熟，捞出淋干水分，装盘备用。
炒锅烧热，倒上植物油，加入花椒煸出香味，再将葱末、盐、味精加入拌匀，倒在焯熟的豆腐、豆角、西红柿、木耳上，浇上香油搅匀即可。
【按】适用于普通人群食用。
3、凉拌莴笋
【组成】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖适量
【功能主治】通畅经脉、清暑化湿
【烹调技巧】莴笋去皮洗净，切成细丝，加少许盐拌匀腌制５分钟后去除水分，加入味精、白糖拌匀。将葱花撒在拌好的莴笋上，将烧热的油浇在葱花上，搅拌均匀即可。
【按】适用于普通人群食用。
4、凉拌西瓜皮
【组成】西瓜皮250克
【功能主治】清热解毒，除烦利尿
【烹调技巧】将吃剩的西瓜皮的绿皮部分除去，洗净切成细条，加入食盐腌制10分钟后，用糖、味精拌匀即可。
【按】适用于暑热烦渴、小便短赤等症状。
5、奶油冬瓜球
【组成】冬瓜500克，炼乳20克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量
【功能主治】清热解毒，生津解渴，补益脾胃
【烹调技巧】冬瓜去皮，洗净削成圆小球。把冬瓜球放入锅中加汤加炼乳煮沸后，加入调料用水淀粉勾芡即可。
【按】适用于暑热烦渴、脾胃虚弱等症状。
6、冬瓜汤
【组成】鲜荷叶一张、冬瓜500克、食盐少许
【功能主治】清热解暑，生津止渴
【烹调技巧】将鲜荷叶洗净，鲜冬瓜去皮切块，加清水煲汤，加入盐少许，汤成后吃冬瓜喝汤。
【按】适用于普通人群食用。
7、绿豆南瓜汤
【组成】绿豆50克，南瓜500克，食盐少许
【功能主治】清暑、解毒、生津益气
【烹调技巧】绿豆清水洗净，浸泡８－１０小时。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米的块待用。锅内加水500毫升，先下绿豆煮沸，再将南瓜入锅，用文火煮沸至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
【按】适用于普通人群食用。
8、大枣莲子百合粥
【组成】大枣50克，干百合25，克莲子45克，大米100克
【功能主治】清热解暑
【烹调技巧】将大枣、干百合洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。将上述食材放入已煮沸的水中，小火煮烂成粥即成。
9、苦瓜菊花粥
【组成】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克
【功能主治】清利暑热，解毒止痢
【烹调技巧】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。将粳米、菊花洗净备用。将粳米、菊花置于锅中武火煮沸后，将苦瓜、冰糖放入，改用文火继续煮至米熟即可。
【按】适用于中暑烦渴、痢疾等症。
10、荷叶茯苓粥
【组成】荷叶1张，茯苓50克，粳米100克，白糖适量
【功能主治】清解暑热，宁心安神
【烹调技巧】先用荷叶煎煮汤汁，然后把茯苓、洗净的粳米加入药汤中，煮至米熟，调入白糖即可。
11、金银花茶
【组成】金银花10克，白糖适量
【功能主治】清热解毒
【烹调技巧】先将金银花放入茶壶，冲入沸水500毫升，加入适量白糖，待冷却后代茶饮用。
12、丝瓜茶
【组成】丝瓜250克，绿茶5克，盐少许
【功能主治】清暑解热，生津止渴
【烹调技巧】将丝瓜洗净切成薄片，放入砂锅中，加少许盐和适量水，煮沸后，加入茶叶，取汁饮用。
【按】适用于暑热口干、食欲降低、体倦乏力等病症。
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